0 produits produit (vide)
Vin doux | Generoso > Force alcoolique 15% > Type de raisin Palomino Fino
- Offre
Papirusa Manzanilla Lustau 75cl
Vin doux | Generoso(1)10,95 € 8,45 €6,98 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Papirusa Manzanilla Lustau, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
La Guita Manzanilla 75cl
Vin doux | Generoso7,00 € 5,95 €4,92 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 37.5cl 3,40€Force alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Manzanilla La Guita, votre Vin doux | Generoso Manzanilla, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
Harveys Fino 50cl
Vin doux | Generoso8,95 € 6,15 €5,08 € + TTC (21%)PVP le volume: 50clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizNous pensons souvent au type de vin que nous aimerions avoir toujours chez nous, pour son goût, pour pouvoir l'utiliser de mille façons, ou pour le sortir à un moment particulier. C'est le moment, changez votre vin sans y penser et découvrez le Harveys Fino.
- Offre
Fino Jarana Lustau 75cl
Vin doux | Generoso9,95 € 7,95 €6,57 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Fino Jarana Lustau, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
Don Zoilo Fino en Rama 75cl
Vin doux | Generoso10,00 € 8,65 €7,15 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizGoûtez Don Zoilo Fino en Rama, votre Vin doux | Generoso {TIPO} fabriqué au Espagne et avec une teneur en alcool de 15%.
- Offre
Fino La Ina 75cl
Vin doux | Generoso7,50 € 6,45 €5,33 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Fino La Ina, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
Manzanilla Solear 75cl
Vin doux | Generoso7,95 € 6,95 €5,74 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : ManzanillaProvince: CádizDégustez Manzanilla Solear, votre Vin doux | Generoso Manzanilla, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
Tio Pepe Fino 75cl
Vin doux | Generoso8,25 € 6,95 €5,74 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Tio Pepe Fino, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
La Guita en Rama Saca de Abril 2023 37.5cl
Vin doux | Generoso9,00 € 7,65 €6,32 € + TTC (21%)PVP le volume: 37.5clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizGoûtez La Guita en Rama aca de Abril 2023, une manzanilla non filtrée, dans le plus pur style.
- Offre
José Estévez Fino 1L
Vin doux | Generoso7,00 € 5,55 €4,59 € + TTC (21%)PVP le volume: 1LForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizJosé Estévez Fino est le symbole de l'excellence andalouse, un joyau viticole de Jerez et le compagnon parfait pour l'apéritif.
- Offre
Dios Baco Manzanilla 50cl
Vin doux | Generoso8,80 € 6,20 €5,12 € + TTC (21%)PVP le volume: 50clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizCe Dios Baco Manzanilla est aussi élégant que lent à se dissiper en bouche dans un goût éthéré de la mer.
- Offre
Fino Quinta 75cl
Vin doux | Generoso7,00 € 5,99 €4,95 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizLe Fino Quinta est un vin de xérès fino traditionnel et équilibré produit par la cave Osborne, qui est probablement le plus populaire du pays et connu au niveau international.
Il est inévitable qu'en entendant Osborne, vous ne pensiez pas à Bertín, le chanteur, mais ce dernier est probablement le légendaire panneau publicitaire de la bodega, qui orne de nombreux paysages dans toute l'Espagne.
- Offre
Dios Baco Fino en Rama 50cl
Vin doux | Generoso16,40 € 15,90 €13,14 € + TTC (21%)PVP le volume: 50clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizLe sherry Dios Baco Fino en Rama est une édition spéciale de seulement 1080 bouteilles numérotées pour célébrer le 30e anniversaire de la cave.
Manzanilla La Gitana 75cl
Vin doux | Generoso(1)7,50 €6,20 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : ManzanillaProvince: CádizDégustez Manzanilla La Gitana, votre Vin doux | Generoso Manzanilla, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
Manzanilla Muy Fina Barbadillo 75cl
Vin doux | Generoso4,95 € 4,70 €3,88 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : ManzanillaProvince: CádizDégustez Manzanilla Muy Fina Barbadillo, votre Vin doux | Generoso Manzanilla, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
Manzanilla Fina Argüeso 75cl
Vin doux | Generoso(1)6,95 € 5,75 €4,75 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : ManzanillaProvince: CádizDégustez Manzanilla Fina Argüeso, votre Vin doux | Generoso Manzanilla, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
- Offre
Dios Baco Fino 75cl
Vin doux | Generoso9,20 € 7,40 €6,12 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizLe parfum fleuri de ce Dios Baco Fino rappelle l'arôme d'un vieux et bon sherry.
- Offre
La Guita Manzanilla 37.5cl
Vin doux | Generoso3,95 € 3,40 €2,81 € + TTC (21%)PVP le volume: 37.5clAussi dans: 75cl 5,95€Force alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Manzanilla La Guita, votre Vin doux | Generoso Manzanilla, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
Tio Pepe Fino en Rama 2021 75cl
Vin doux | Generoso16,20 €13,39 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizTío Pepe Fino en Rama 2021 est un vin qui transmet la vie, il est le symbole d'une terre, d'un style et d'une philosophie de vie. On pourrait le considérer comme l'expression la plus pure du vignoble et de la cave, de l'origine et du vieillissement, de la bouteille à nos verres !
Vin doux et vin fortifié, une double tentation
Nous savons qu'il est difficile de prendre une décision lorsqu'il s'agit de choisir entre un bon vin rouge et un vin blanc, mais afin d'avoir plus de possibilités de faire le bon choix, nous pouvons ouvrir cette gamme d'options en ajoutant les vins doux et les vins fortifiés, qui sont d'excellentes alternatives que nous vous invitons à connaître un peu plus.
Quelle est la différence entre les vins doux et les vins fortifiés ?
D'après les recherches que nous avons effectuées, nous pouvons différencier les vins doux des vins fortifiés, principalement par le pourcentage de sucre qu'ils contiennent, le processus de fermentation et les cépages utilisés pour les élaborer.
Les vins doux ont une forte concentration de sucre dans l'alcool et pour y parvenir, on utilise le moût de raisins très mûrs et ensoleillés. Le processus de fermentation est interrompu précocement pour éviter que le sucre naturel ne se transforme en alcool. Parmi les cépages habituellement utilisés pour sa production figurent le Moscatel ou Macabeo, le Pedro Ximénez, le Garnacha et d'autres.
Les vins fortifiés ont une concentration minimale de sucre et un degré d'alcool compris entre 15 et 23 degrés, obtenu par l'ajout d'alcool de vin. Il passe par tout le processus de fermentation et selon le type de vieillissement auquel il a été soumis, on peut distinguer des vins de vieillissement biologique, de vieillissement oxydatif ou une combinaison des deux.
Avant de parler des types de Vino Dulce et Vino Generoso, il est important de vous dire qu'il en existe de nombreux types dans le monde entier et que cette diversité dépend du processus d'élaboration, de la variété et des caractéristiques des raisins utilisés et même du climat dans lequel ils poussent et sont préparés pour la vinification. Pour cette raison, nous nous concentrerons sur la typologie la plus connue dans notre pays.
Types de vins doux
Il peut s'agir de vins doux rouges et de vins doux blancs.
Pedro Ximénez
Il s'agit d'un vin doux élaboré à partir du cépage qui lui donne son nom. Il peut s'agir de vins doux de liqueur ou de vins doux naturels comme ceux de Jerez. En général, il s'agit de vins de couleur sombre, au goût lisse et satiné en bouche, avec des notes de raisin, de figue et de fruits confits. Elles sont idéales pour accompagner les fromages bleus intenses, les glaces ou les desserts à base de chocolat noir.
Muscat
Ce cépage est idéal pour l'élaboration de ce type de vins en raison de sa forte teneur en glucose et de sa charge aromatique vigoureuse. Ces vins se distinguent par leurs arômes intenses, floraux et doux, qui les rendent parfaits pour accompagner des salades rafraîchissantes, des fruits confits, des fromages crémeux et intenses, etc.
Malvoisie
Un cépage à forte teneur en sucre, aux arômes fruités et qui résiste parfaitement au processus de vieillissement. Les vins doux jeunes se distinguent des vins doux crianza car les premiers ont un ton jaune verdâtre et les seconds un ton doré. Ils sont idéaux pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les pâtes, les fromages frais et les desserts.
Monastrell
La principale caractéristique de ce cépage est son goût extra doux, énergique et fruité. Il produit des vins au goût intense avec des notes fruitées et une acidité moyenne-haute. Ce type de vin se distingue par sa couleur rubis profond et son taux d'alcool élevé, qui lui confère une structure de grande qualité et élégance. Ils sont idéaux pour accompagner les plats préparés à base de viande ou de poisson, les fromages bleus, crémeux ou secs, les charcuteries, entre autres.
Types de vins fortifiés
Une caractéristique que nous pensons qu'il est important de mentionner est que tous les vins Generoso sont élaborés avec des raisins blancs ; ce sont donc des vins blancs, bien qu'au terme de leur élaboration ils puissent obtenir une couleur acajou, presque noire.
Finos
Ces vins évoluent grâce à un vieillissement biologique ou également connu sous le nom de crianza sous voile, grâce auquel ils atteignent naturellement 15 degrés d'alcool par litre lorsqu'ils sont élaborés avec la variété Pedro Ximénez et 12 ou 12,5 degrés d'alcool avec la variété Palomino. En général, ce sont des vins pâles et légers qui sont conservés dans des endroits froids. Elles sont idéales en accompagnement de toutes sortes de salades, ainsi que de toutes sortes de desserts ou de fruits secs et de noix.
Olorosos
Ce sont des vins plus colorés et plus corsés, de couleur ambrée, avec des notes intenses de bois et de raisins secs. Ils évoluent par un vieillissement oxydatif au cours duquel un échange de substances est permis entre l'air, le vin et le bois, ce qui permet un vieillissement plus rapide et l'acquisition d'arômes et de saveurs du chêne. Ils sont idéaux pour accompagner les fromages salés, les saucisses salées, les ragoûts de viande, les plats de gibier, etc.
Amontillados
Ce type de vin est très sec et dégage des arômes aux notes balsamiques, de fruits secs et de raisins secs. Leur évolution commence par un vieillissement biologique et se termine par un vieillissement oxydatif, pour atteindre des couleurs ambrées et un taux d'alcool compris entre 18 et 19º. Ils sont idéaux pour accompagner les fromages secs et fumés, les légumes, les pâtés, ainsi qu'un excellent jambon ibérique.
Cocktails à base de Vino Dulce et Vino Generoso
- Premier vent
- Lounge Chair Afternoon
- Amélioration de Dunlop
- Président
- Papiros des Caraïbes
- Old School Funny
- Negroni au sherry