Harveys

HISTOIRE

La société John Harvey & Sons a été fondée dans une vieille maison de Bristol en 1796 par William Perry. La ville de Bristol, à la fin du 18ème siècle, était d'une grande importance pour l'industrie du verre, en fait, la cave inspirera sa première bouteille avec le verre bleu caractéristique de Bristol.

William Perry devient l'un des plus importants exportateurs de vin de Xérès entre la baie de Cadix et le port de Bristol, où John Harvey, en 1871, refonde l'entreprise, mais en se spécialisant dans la production exclusive de vin de Xérès.

Sa première marque, Harveys Bristol Cream, est le sherry le plus connu au monde. Ce vin est né d'une nouvelle version de leur ancien Bristol Milk. Pour la dégustation de cette nouvelle version, ils ont reçu la visite d'une aristocrate qui, après l'avoir goûtée, a ajouté : " Si c'est le lait, alors voici la crème ", et en l'honneur de son trait d'esprit, elle a été appelée Bristol Cream, une catégorie qui est née avec Harveys.

VIGNOBLE ET VIGNOBLE

Les vignobles de la cave Harveys sont situés dans le Pago de Macharnudo, datant du XVe siècle, l'un des vignobles les plus importants de Jerez. Avec une extension de 250 hectares, le domaine Majuelo est situé sur le domaine, où les vins de xérès sont produits dans des conditions uniques.

CARACTÉRISTIQUES DES VINS ET VIEILLISSEMENT

Les vins de la cave Harvey se distinguent par les différentes caractéristiques du type de raisin, les facteurs environnementaux et le processus de vieillissement minutieux.

Les raisins sont issus de la véritable variété de raisin que l'on trouve dans la région de Jerez. Ils donnent toute la couleur, l'odeur et la saveur si caractéristiques de la variété des vins.

Les différents changements environnementaux entre le soleil et la pluie, les températures élevées en été et les températures froides en hiver, les vents d'ouest et d'est qui se produisent dans cette région, constituent une situation de vieillissement unique.

Le vieillissement des vins Harvys est effectué selon la méthode traditionnelle du système Criaderas et Soleras, en fûts de chêne américain. L'air que respirent les caves est essentiel dans l'élaboration des vins, car il peut intervenir dans le processus de vieillissement, qu'il s'agisse du vieillissement oxydatif ou biologique, connu sous le nom de velo de flor.

Les mégots ne sont jamais vidés. Ils sont remplis de vin provenant d'autres criaderas jusqu'à ce qu'ils atteignent la Solera, où le vin de Jerez le plus authentique et le plus unique est extrait.

PRIX ET DÉCORATIONS

Harveys est le seul produit espagnol à détenir le sceau officiel du Royal Warrant en tant que fournisseur de la maison royale britannique. Décerné en 1895, sous le règne de la reine Victoria. Depuis lors et jusqu'à aujourd'hui, les monarques successifs en ont profité.

Les vins de la cave Harveys ont été les vins de xérès les plus primés de tous. En 2019, elle a reçu le prix de la meilleure cave fortifiée du monde par l'International Wine & Spirits Competition. Toute sa gamme de vins a reçu au fil des ans les plus hautes récompenses de l'International Wine & Spirits Competition.