Vermouth | Apéritif

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LA TRADITION DE L'APÉRITIF, L'HEURE DU VERMOUTH

Depuis longtemps, l'une de nos marques de fabrique est de prendre un apéritif avant le déjeuner ou le dîner. Nous avons toujours aimé profiter d'un moment de détente par beau temps, après une dure journée de travail.

Même si nous avons des invités à la maison avant de passer à table pour le repas principal, il a toujours été très typique de prendre un petit apéritif pour nous mettre en appétit.

Dans notre pays, il est généralement accompagné d'une tapa, une autre de nos marques de fabrique et dans ce cas beaucoup plus typique.
Une boisson dont la saveur et les ingrédients contribuent à stimuler ou à augmenter l'appétit. Il y a des apéritifs faits de différentes manières, ils peuvent contenir du vin ou non, ainsi que de l'alcool, mais sa fonction est que, donc la boisson doit être sèche, des notes amères et composée d'agrumes comme le citron, l'orange, la mandarine ou le pamplemousse.

Le vermouth est l'un des apéritifs par excellence, en raison de sa saveur et de sa personnalité, et c'est aussi une boisson très sociale à partager entre amis.

L'apéritif est une coutume très courante en Espagne, il est donc normal de penser qu'il est originaire de notre pays. Mais la vérité est que ce n'est pas le cas. Pour parler de l'origine de l'apéritif, il faut remonter à la Grèce antique, où Hippocrate, médecin et philosophe renommé, a inventé une boisson infusée d'herbes dont le but était de stimuler l'estomac pour ouvrir l'appétit.

Beaucoup plus tard, en Italie, le vermouth a été inventé, ce qui a fait que cette coutume s'est répandue dans toute l'Europe, avant d'atteindre l'Espagne. De nos jours, il est difficile d'imaginer vivre sans l'apéritif, ou, comme nous l'appelons aussi ici, l'heure du vermouth. Portons-y un toast !

 

PROCESSUS D'ÉLABORATION DES APÉRITIFS ET DES VERMOUTHS

S'il existe réellement des boissons conçues dans l'intention de nous ouvrir l'appétit, d'être le complément parfait d'une collation, de l'accompagner d'une tapa avant de manger, voudriez-vous les essayer ?

Nous choisissons toujours les boissons les plus typiques comme la bière ou le vin, mais il est toujours bon d'avoir d'autres alternatives qui préparent vraiment votre corps pour le repas. Des boissons légères, rafraîchissantes, non bourratives, ou même faiblement alcoolisées si vous devez prendre la voiture ou vous entraîner ensuite. Et c'est pourquoi nous vous recommandons d'essayer le vermouth ou tout autre apéritif.

L'élaboration des différents apéritifs ou vermouths varie selon les producteurs.

En fin de compte, les apéritifs sont des spiritueux aux notes amères obtenus par la distillation ou la macération dans l'alcool d'une base composée d'herbes, de racines et de fleurs. Certains peuvent même contenir du vin, d'autres non. En fait, la teneur en alcool des apéritifs varie généralement de l'un à l'autre, mais elle est généralement inférieure à celle de toute autre boisson.

En principe, le vermouth et l'apéritif peuvent sembler être la même chose, car la base de leur processus de production est presque identique, et il peut parfois être difficile de tracer la frontière entre les deux boissons.

Comme nous l'avons déjà mentionné, leur préparation est très similaire, mais il y a quelque chose qui fait la différence, et c'est la base. Dans le cas du vermouth, il s'agit de vin, tandis que les autres apéritifs sont fabriqués à partir d'extraits naturels de plantes, dont le principal attribut est l'amertume, un stimulant naturel de l'appétit.

Le processus d'aromatisation de ces boissons peut varier d'un producteur à l'autre. Le processus d'aromatisation peut être classé en fonction de la température à laquelle il se déroule. Si elle est effectuée à température ambiante, on parle de macération, tandis que si elle est effectuée à une température plus élevée, la technique est appelée infusion.

Il est courant que, pour obtenir plus de saveur et d'arômes, ainsi que de couleur, les deux techniques soient utilisées.
Une grande majorité d'entre eux contiennent des agrumes, car c'est la composante amère de ces fruits qui ouvre l'appétit.

 

TYPES D'APÉRITIFS, COUTUMES ET BOISSONS TRADITIONNELLES DANS LE MONDE

Lorsqu'il s'agit de faire une classification qui puisse couvrir tous les types d'apéritifs ou de vermouths qui existent dans le monde, c'est compliqué, car ceux-ci vont dépendre des usages et des coutumes de chaque pays, région ou ville où nous nous trouvons.

S'il y a une chose que les apéritifs et le vermouth ont en commun dans le monde entier, c'est qu'il s'agit de boissons sociales, à partager avec les amis et la famille, où elles contribuent à renforcer les liens familiaux et l'amitié à ce moment-là.

Cela signifie qu'il y a de plus en plus de personnes dans le monde qui organisent ce moment dans leur journée et qui l'apprécient, car c'est une bonne excuse pour voir un ami que vous avez rencontré dans la rue après un long moment, un collègue de travail ou un parent que vous avez rencontré un peu plus tôt pour leur rendre visite.

En Espagne, l'heure de l'apéritif peut être décrite comme une heure "partagée", "modérée", "du soir" et c'est totalement vrai. En Espagne, il est inévitable de profiter d'une grande variété de coutumes et de caractéristiques très particulières à l'heure de l'apéritif, car cela dépendra de la région, des produits et des traditions de l'endroit où nous nous trouvons.

De nos jours, la consommation d'alcool est plus modérée et certains préfèrent ne pas en boire pour des raisons physiques ou tout simplement parce qu'ils ne peuvent pas ou n'aiment pas ça.

Si vous vous reconnaissez dans ces propos, sachez que les boissons sans alcool sont en plein essor, et que le vermouth et les apéritifs ne seront pas en reste. C'est pourquoi, chez Yo Pongo el Hielo, nous avons une catégorie d'apéritifs sans alcool qui vous mettra en appétit ;P

 

MARQUES DE VERMOUTH ET D'APÉRITIF

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