Pourquoi acheter Whisky Nikka Discovery Yoichi Single Malt Non Peated

Brassé uniquement avec des malts non tourbés, il offre une agréable surprise qui renverse l'image "tourbée" préconçue de Yoichi. Caractérisé par un équilibre délicat entre un fruité éclatant et une bouche riche, ainsi que par un goût fumé distinctif généré par la distillation au charbon de bois. 

Notes de dégustation. Vue, odorat et goût

À première vue, il a une couleur or pâle. Le nez est raffiné et équilibré. Tout en restant proche de sa base d'orge maltée, le premier nez révèle également des arômes de fruits et de miel d'acacia. De plus en plus exotique, il développe ensuite un registre noblement épicé et herbacé. Progressivement, des notes médicinales recouvrent délicatement la palette aromatique. La bouche est tendue et vive. Les agrumes apportent beaucoup d'énergie à la première impression en bouche. Ce départ vif est suivi d'une belle séquence vanillée et presque grillée, dont la richesse met en valeur l'incroyable équilibre des saveurs sucrées et salées. Une amertume particulièrement appétissante complète le tableau. La finale est longue et riche. Comme le premier nez, le début de la finale se concentre sur l'orge maltée. Les saveurs anisées, végétales et crémeuses s'étendent progressivement sur les côtés du palais. Sur le retronasal, une poignée de noix et de fruits juteux apportent une longueur agréable à la fin du palais.

Appariement. Comment le goûter

De Yo Pongo El Hielo, nous vous recommandons de boire ce whisky seul ou avec des glaçons, pour l'apprécier dans toute sa splendeur.

Un peu d'histoire sur Nikka Discovery Yoichi Single Malt Non Peated...

Le fondateur de la distillerie de whisky Nikka, Masataka Taketsuru, a entrepris un voyage en Écosse en 1918, après avoir obtenu son diplôme du collège technique d'Osaka, dans l'intention d'apprendre la distillation du whisky.

M. Taketsuru a étudié la chimie organique à l'université de Glasgow et a appris la distillation du whisky de malt à la distillerie Longmorn, dans le Speyside.

À Glasgow, il a épousé Rita, la fille d'un médecin local et, avant de retourner au Japon en 1920, il a également suivi un apprentissage à la distillerie Hazelburn.

En 1923, il rejoint le groupe Kotobukiya, devenu Suntory, qui l'aide à créer une distillerie pour lancer la société Nikka en 1934.
Après sa mort, l'entreprise est passée aux mains de Takeshi Taketsuru, son fils adoptif, qui a pris des mesures pour développer considérablement l'entreprise.

Aujourd'hui, la société possède plusieurs distilleries, dont deux au Japon, Yoichi et Miyagikyo, et une autre acquise en 1989 en Écosse.

Parlant plus spécifiquement de l'histoire de la distillerie Yoichi, son fondateur Masataka Taketsuru, a apprécié le climat et les caractéristiques naturelles du nord. Yoichi, le lieu choisi par Masataka, était proche de la mer, entouré de montagnes sur trois côtés et, à bien des égards, ressemblait aux Highlands écossais. Un climat frais avec un taux d'humidité adéquat, de l'air pur et frais, tout ce qui était nécessaire pour son whisky idéal était disponible. La proximité de la mer est l'un des traits distinctifs de Yoichi. La brise marine donne une touche salée au whisky pendant la maturation. Ainsi commence l'histoire de Nikka en 1934.

Cette version rare du Yoichi Single Malt fait partie de la série "Nikka Discovery" : un regard intérieur sur les diverses expériences menées au cours du processus de fabrication du whisky chez Nikka. Il met l'accent sur la diversité des ingrédients disponibles dans la distillerie.

Il figure dans le Top 240 des Whisky Premium les moins chères et dans le Top 3010 de nos boissons les plus vendues.