Dewar's

Notre processus prend du temps, car nous devons nous assurer que chaque bouteille de Dewar's Blended Scotch Whisky présente une douceur inégalée. Depuis près de 150 ans, nos sept maîtres mélangeurs ont conduit, amélioré et affiné le processus de double vieillissement.

EN UN MOT : NOUS VIEILLISSONS, MÉLANGEONS ET RE-VIELLISONS NOS WHISKIES.

L'héritage de Dewar's

Fondée en 1846 par John Dewar's, la société a débuté comme un petit magasin spécialisé dans les vins et spiritueux à Perth, en Écosse.

Dewar's est devenu un Blended Scotch Whisky reconnu et célèbre, le whisky le plus primé au monde, et a accumulé à ce jour plus de mille récompenses.

Bienvenue à la distillerie de whisky Dewar's Aberfeldy.

Nous sommes toujours impatients d'ouvrir les portes de notre distillerie de whisky en activité à Aberfeldy, au cœur de la pittoresque campagne du Perthshire, au pied des Highlands écossais.

C'est ici que notre quête de la perfection du whisky écossais a commencé en 1898, lorsque nos alambics ont produit pour la première fois le whisky single malt magnifiquement équilibré qui est au cœur de l'assemblage Dewar's.

Produits phares

Dewar's White Label

En 1899, un an après le début de la production dans la nouvelle distillerie Dewar's, Aberfeldy, A.J. Cameron a créé l'emblématique Dewar's White Label. Au cours des 120 années suivantes, notre blend phare s'est imposé comme l'un des meilleurs blended whiskies écossais au monde.

Saviez-vous que le Dewar's White Label est le whisky préféré des barmen au Japon pour la préparation de cocktails, grâce à sa douceur unique et à son goût rafraîchissant ? C'est l'accompagnement parfait pour la nourriture.

Dewar's Caribbean Smooth

Cask Series est notre dernière gamme de whiskies écossais mélangés doublement vieillis. Nous explorons les nuances de différentes finitions de fûts provenant de différentes cultures du monde dans notre nouveau mélange de 8 ans d'âge.

Dewar's Caribbean Smooth est le résultat de la combinaison de 40 single malts et single grains qui ont été vieillis pendant au moins 8 ans, puis doublement vieillis, avant d'être finis dans de vieux fûts de rhum des Caraïbes pendant six mois. De cette façon, nous obtenons une finition lisse et caraïbe.

Dewar's Japanese

Dewar's Japanese combine l'Écosse et le Japon pour éveiller une expérience gustative incroyable qui met en valeur le mélange distinctif et harmonieux de cannelle, de bois de santal et de notes florales. Le Dewar's Japanese Smooth est un whisky écossais de 8 ans d'âge assemblé dans des fûts de chêne japonais (Mizunara).

C'est le troisième d'une série de whiskies assemblés dans des fûts du monde entier. Ce whisky riche et corsé incorpore un processus de finition unique dans le mélange Dewar's doublement vieilli, créant un produit final doux et accessible avec des nuances étonnamment différentes.

 
Dewar's French Smooth

Dewar's marie l'Écosse et la France pour une expérience gustative fruitée, réunissant les saveurs vibrantes qui incarnent les deux pays. Dewar's French Smooth est un whisky écossais mélangé de 8 ans d'âge, fini en fûts de Calvados.

Il s'agit du deuxième d'une série innovante de whiskies finis dans différents fûts. Ce processus unique au sein de la gamme Dewar's permet d'obtenir un whisky onctueux avec une touche spéciale.

Dewar's 12 ans 

Dewar's 12 ans est un descendant direct de l'emblématique Blended Scotch Whisky introduit il y a plus d'un siècle. Ce whisky a été créé par notre ancien maître-mélangeur, Tom Aitken, pour présenter le premier produit permanent de notre gamme de whiskies écossais mélangés haut de gamme.

Le Dewar's 12 ans a un arôme de bouquet fruité avec un mélange inventif de raisins (secs) et d'écorce de bruyère écossaise. La saveur est large avec des notes fruitées et sucrées qui laissent rapidement place à une sensation ronde et chaleureuse rappelant la châtaigne.

  
Dewar's 15 ans 

Le Dewar's 15 ans est un whisky mélangé haut de gamme. Destiné à être un whisky scotch mélangé plus léger et plus doux, il a été le premier whisky créé par Stephanie Macleod. Grâce à son double processus de vieillissement unique et à notre source d'eau pure, Dewar's 15 ans d'âge possède une douceur extraordinaire, avec un profil aromatique comprenant du miel, du caramel et des fleurs.

Le Dewar's 15 ans a reçu le prix du meilleur mélange de scotch whisky de 13 à 20 ans d'âge lors des World Whiskies Awards 2022.

Dewar's Double Double Series

L'innovation se présente sous de nombreuses formes. En 2019, notre maître mélangeur, Stephanie Macleod, a présenté une nouvelle gamme de whiskies écossais mélangés avec un processus de vieillissement en quatre étapes totalement unique pour une douceur exceptionnelle. On pourrait croire que nous jetons des fleurs, mais cette série a remporté des médailles d'or dans le monde entier depuis son lancement.

Nous pensons que pour bien faire les choses et obtenir les meilleurs résultats, il faut travailler deux fois plus dur. Si vous ne le faites pas, le travail est à moitié fait. Nous nous sommes donc demandé comment nous pouvions redoubler d'efforts pour améliorer une gamme qui bénéficiait déjà d'un double vieillissement pour plus de douceur. La réponse était évidente : doubler la mise !

Notre gamme Double Double Series a été vieillie, mélangée, vieillie à nouveau et finie dans différents types de fûts de xérès pendant une période pouvant aller jusqu'à un an pour obtenir une douceur exceptionnelle.

Dewar's 21 ans

Notre processus de vieillissement en quatre étapes, totalement unique, permet d'obtenir une douceur exceptionnelle dans des fûts de xérès Oloroso.

Dewar's Double Double 21 ans d'âge est fini dans des fûts de sherry Oloroso. Cette combinaison permet d'obtenir des notes subtiles de cannelle et de raisins mûrs, avec une finale soyeuse et lisse.

Dewar's Double Double 21 ans d'âge a reçu le prix du meilleur whisky écossais mélangé lors des World Whiskies Awards 2021.

Dewar's 27 ans

Notre processus de vieillissement en quatre étapes, totalement unique, permet d'obtenir une douceur exceptionnelle dans des fûts de sherry Palo Cortado.

Dewar's Double Double 27 ans d'âge est fini dans des fûts de sherry Palo Cortado. Cette combinaison permet d'obtenir des notes aromatiques et florales capiteuses, avec des fruits miellés et un soupçon subtil d'épices, pour finir avec sa texture lisse et délicate caractéristique.

Le Dewar's Double Double 27 ans d'âge a été le lauréat du Chairman's Trophy en 2020.

Dewar's Double Double 32 ans

Notre processus de vieillissement en quatre étapes, totalement unique, permet d'obtenir une douceur exceptionnelle dans des fûts de xérès Pedro Ximénez.

Le Dewar's Double Double 32 ans d'âge est fini dans des fûts de sherry Pedro Ximénez. Cette combinaison permet d'obtenir des notes intenses de mélasse mûre, avec une touche fumée et une finale soyeuse.

Le Dewar's Double 32 ans d'âge a reçu le prix du meilleur whisky de l'année 2020 à l'International Whisky Competition.