Pourquoi acheter Whisky Dewar's Double Double 21 années

Ces 4 étapes qui donnent à ce Whisky son identité particulière sont:

1. Vieillissement des single grains et des single malts dans des fûts de chêne séparés.
2. Vieillissement des céréales et des malts mélangés (avec la meilleure sélection de l'étape précédente), dans des fûts de chêne séparés.
3. Mélange du mélange de malt et du moût et un processus de vieillissement supplémentaire consistant à mélanger les deux dans le même tonneau.
4. Vieillissement final en fûts de xérès Oloroso.

Tout ce processus permet de créer un whisky au goût et à la douceur uniques.

Notes de dégustation. Vue, odorat et goût

Bouteille au design sobre, mais toujours spéciale avec ses 4 côtés, sa forme de diamant et un transparent qui nous permet de voir à l'intérieur avec une clarté totale : un merveilleux whisky de couleur acajou.
Le nez est doux, avec des notes de miel et de vanille, mais avec un soupçon intense de sherry. Les notes fruitées de la pêche et de la pomme cuite se mêlent à l'écorce d'orange citronnée.
Il a un caractère épicé, avec des arômes intenses de poivre noir. Quelques notes de chêne grillé et de fruits secs persistent également.
En bouche, on perçoit des notes fruitées intenses et un fort caractère. Notes de pêche, de poire et de raisin mûr, avec une légère touche d'agrumes. Il est très épicé et piquant, avec des notes de cannelle et de poivre blanc.
Une touche de café et de chocolat lui donne de la présence en bouche, ajustant discrètement les notes de bois.
La finale est longue et soyeuse, avec un soupçon caractéristique de sherry qui prend progressivement le dessus jusqu'à devenir l'acteur principal de la dégustation.

Appariement. Comment le goûter

Yo Pongo el Hielo recommande de le boire pur, "On The Rocks" ou avec quelques gouttes d'eau pour libérer toutes ses nuances.

Un peu d'histoire sur Dewar's Double Double 21 années...

John Dewar & Sons Ltd a été fondée en 1846 par John Dewar à Perth, dans le centre de l'Écosse, avec ses fils John Alexander Dewar et Tommy Dewar. Il s'agissait au départ d'un petit magasin spécialisé dans les vins et les spiritueux. Au fur et à mesure que l'entreprise se développe, il se spécialise dans l'assemblage de whisky. Le fruit de l'assemblage de John est si réussi qu'il décide de lui donner son nom en signe de qualité. Aujourd'hui, il est devenu un blended scotch whisky reconnu et célébré dans le monde entier.
Le symbole qui représente la marque est le "nœud celtique de vérité", un symbole de force et de longévité, qui est conçu à partir des trois lettres "D" qui représentent ses fondateurs : John, Tommy et John Alexander Dewar.
Cette ligne très spéciale "Double Double" est née en 2019, lorsque leur maître-mélangeur, Stephanie Macleod, a présenté une nouvelle gamme de whiskies écossais mélangés avec un processus de vieillissement en quatre étapes totalement unique pour une douceur exceptionnelle.

Chez Dewar's, on croit que pour bien faire les choses et obtenir les meilleurs résultats, il faut travailler deux fois plus fort. Si vous ne le faites pas, le travail est à moitié fait. Ils se sont donc demandé à chaque fois comment redoubler d'efforts pour améliorer une gamme qui bénéficiait déjà d'un double vieillissement pour plus de douceur. La réponse était évidente : doubler la mise !
Cette ligne est née en s'inspirant du procédé créé en 1901 par le premier maître mélangeur de Dewar, A.J. Cameron.
Sans vouloir être flatteur, cette série a reçu des médailles d'or dans le monde entier depuis son lancement.
Plus précisément, ce Double Double 21 ans d'âge a été le meilleur Blended du monde lors des World Whiskies Awards 2021.

Il figure dans le Top 160 des Whisky Premium les moins chères et dans le Top 1940 de nos boissons les plus vendues.