Javier Sanz Viticultor

Histoire

Javier Sanz, l'actuel propriétaire de la cave, est la cinquième génération d'une famille de vignerons, avec plus de 150 ans d'histoire. Ses vignobles sont situés à La Seca (Valladolid), où se trouve la plus grande concentration de vignobles de l'appellation d'origine Rueda.

C'est Agustín Nanclares, l'arrière-grand-père de Javier Sanz, qui a lancé cette tradition en cultivant du raisin sur sa propriété sous le nom de Villa Narcisa. Les connaissances et le savoir-faire sont les principaux atouts d'une cave qui prend grand soin du processus traditionnel des générations passées pour la production de ses vins.

Vignobles et viticulture

Les 104 hectares de vignobles appartenant à Javier Sanz permettent de contrôler totalement l'ensemble du processus, y compris les soins apportés aux vignes, le développement, la récolte et la production, en suivant la philosophie traditionnelle consistant à intervenir le moins possible dans le processus d'élaboration du vin.

Tout le travail effectué dans la cave est basé sur une méthode de travail sur le terrain attentive et sans relâche, fondée sur la conservation de vignobles pré-phylloxériques, avec plus de 150 ans d'histoire, de variétés autochtones et de récupération de variétés disparues, donnant une personnalité à la zone et à la cave avec des vins d'une complexité et d'une fraîcheur équilibrées.

Les vignes de leurs vignobles, la zone où ils sont situés, le sol, le climat et le raisin verdejo, donnent une grande personnalité à la viticulture qu'ils pratiquent. Depuis le vigneron avec les vignes et leurs soins, puis plus tard dans le processus moderne de vinification durable, en préservant la philosophie familiale, ils donnent une appellation d'origine Rueda à leur vin, d'une qualité très différenciée et élevée.

Réalisations et récompenses

La cave Javier Sanz Viticultor et ses vins appartiennent à l'appellation d'origine Rueda, créée en 1980, la première en Castilla y León. Elle comprend des caves centenaires sous la proéminence du raisin Verdejo, lui conférant un prestige reconnu. La cave fait également partie de la route des vins de Rueda.

Les vins Verdejo de Javier Sanz Viticultor ont reçu de prestigieuses récompenses nationales et internationales, comme un Zarcillo de Oro, plusieurs médailles d'or aux Sélections Mondiales des Vins Canada, une médaille d'or aux Concours Mondiales de Bruxelles, et une longue liste de prix, dont plusieurs médailles au Guide Peñín.