Pourquoi acheter Vin doux | Generoso Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama 15 ans

Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama 15 ans a été élaboré par des méthodes artisanales et a D.O. Jerez. Les raisins 100% Pedro Ximenez ont été utilisés, récoltés et sélectionnés dans les vignobles de Jerez Superior, Pago Añina et Carrascal. Ce raisin est élevé dans l'almijar sous le soleil de Jerez, où il repose pendant 15 jours.

Pendant tout le processus, les raisins sont traités à la température idéale, qui est surveillée et contrôlée à tout moment. Grâce à son vieillissement oxydatif, il atteint une grande concentration d'arômes, et la fraîcheur inimitable d'un Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama 15 ans.

Notes de dégustation. Vue, odorat et goût

Quand on a le plaisir de boire un Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama 15 ans, on est frappé par sa densité visuelle et sa couleur ébène profonde, si caractéristique d'un bon Pedro Ximenez.

Le nez est dominé par des notes sucrées qui rappellent les sultanines, les dattes et les figues, mais sans masquer les notes grillées qui rappellent le café et le cacao, obtenues grâce à ses 15 ans de vieillissement.

En bouche, il présente une douceur aussi élevée qu'essentielle dans un Pedro Ximenez, fusionnée avec une légère acidité provenant du passerillage naturel des raisins, qui compense cette douceur, donnant corps et saveur à ce vin doux complexe.

Appariement. Comment le goûter

Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama 15 ans apporte une immense chaleur et est parfait pour ces soirées froides, au coin du feu entouré de vos proches avec mille anecdotes à raconter. Il peut être considéré comme un dessert à part entière, qui peut être dégusté seul, après un repas ou en milieu d'après-midi, et il se marie aussi parfaitement avec des chocolats. Ne le manquez pas !

Un peu d'histoire sur Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama 15 ans...

Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama 15 ans est l'un des vins doux les plus représentatifs d'Espagne. Ses raisins, qui reçoivent le même nom, sont récoltés dans les vignobles de Jerez, et passent par le processus traditionnel de "asoleo". Ce processus consiste à passer les raisins au soleil, de sorte que le moût présente une forte concentration de sucres et d'acides, d'où sa saveur caractéristique.

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