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Vin rouge > Type de raisin Garnacha, Mazuelo, Tempranillo/Tempranillo
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Finca Resalso 75cl
Vin rouge9,50 € 8,25 €6,82 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: ValladolidDégustez Finca Resalso, votre Vin rouge Ribera del Duero, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Protos Roble 75cl
Vin rouge(1)9,70 € 7,95 €6,57 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: ValladolidDégustez Protos Roble, votre Vin rouge Ribera del Duero, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14%.
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Beronia Crianza 75cl
Vin rouge(2)7,90 € 6,55 €5,41 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 6 UDS 39,90€Force alcoolique: 13.5%Type de raisin: Garnacha, Mazuelo, TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Beronia Crianza, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Ramón Bilbao Mirto 75cl
Vin rouge(1)41,90 € 34,94 €28,88 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Ramón Bilbao Mirto, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14%.
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Protos Crianza 75cl
Vin rouge19,30 € 14,95 €12,36 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: ValladolidDégustez Protos Crianza, votre Vin rouge Ribera del Duero, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14.5%.
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Ramón Bilbao Crianza 75cl
Vin rouge(5)10,90 € 7,90 €6,53 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 37.5cl 4,90€ | 1.5L 11,95€Force alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Ramón Bilbao Crianza, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Ramón Bilbao Édition limitée 75cl
Vin rouge(1)14,00 € 10,95 €9,05 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 1.5L 24,95€Force alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Ramón Bilbao Édition limitée, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14%.
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Tierra Vieja Joven 75cl
Vin rouge5,95 € 4,90 €4,05 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: BurgosDégustez Tierra Vieja Joven, votre Vin rouge Ribera del Duero, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14%.
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Cune Ribera del Duero Roble 75cl
Vin rouge8,45 € 5,60 €4,63 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: BurgosCe Cune Roble est un Ribera del Duero de la catégorie "chêne" qui ne peut manquer sur votre table pour ce déjeuner tant attendu avec votre famille ou vos amis.
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Ramón Bilbao Édition limitée 1.5L
Vin rouge(1)29,00 € 24,95 €20,62 € + TTC (21%)PVP le volume: 1.5LAussi dans: 75cl 10,95€Force alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Ramón Bilbao Édition limitée, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14%.
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Altos de Bergasa Crianza 6 x 75cl
Vin rouge31,20 € 22,30 €18,43 € + TTC (21%)PVP le volume: 6 x 75clAussi dans: 75cl 3,95€Force alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaAltos de Bergasa Crianza est un vin rouge élaboré avec des raisins de la variété Tempranillo provenant de vignobles situés dans la Rioja Alta.
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Beronia Crianza 6 UDS
Vin rouge(2)47,40 € 39,90 €32,98 € + TTC (21%)PVP unités: 6 UDSAussi dans: 75cl 6,55€Force alcoolique: 13.5%Type de raisin: Garnacha, Mazuelo, TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Beronia Crianza, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Ramón Bilbao Crianza 1.5L
Vin rouge(5)18,30 € 11,95 €9,88 € + TTC (21%)PVP le volume: 1.5LAussi dans: 75cl 7,90€ | 37.5cl 4,90€Force alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Ramón Bilbao Crianza, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Balcón de las Viñas Crianza 75cl
Vin rouge4,95 € 3,62 €2,99 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 6 x 75cl 22,20€Force alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: ÁlavaEmbarquez-vous dans l'essence de la D.O.C. Rioja avec Balcón de las Viñas Crianza, un rouge exceptionnel élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo. Savourez la expression unique et l'élégance que ce vin Crianza offre, dévoilant la richesse des saveurs de la prestigieuse région viticole de Rioja.
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Altos de Bergasa Crianza 75cl
Vin rouge5,20 € 3,95 €3,26 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 6 x 75cl 22,30€Force alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaAltos de Bergasa Crianza est un vin rouge élaboré avec des raisins de la variété Tempranillo provenant de vignobles situés dans la Rioja Alta.
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Altos de Bergasa Joven 75cl
Vin rouge3,90 € 3,42 €2,83 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 13%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaAltos de Bergasa Joven, un vin rouge élaboré avec des raisins Tempranillo provenant des vignobles de la charmante ville de Bergasa en Rioja. Ce vin se distingue par sa fraîcheur juvénile, reflétant l'essence de la région à chaque gorg
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Finca del Cura Crianza 75cl
Vin rouge7,95 € 6,75 €5,58 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: ÁlavaDégustez Finca del Cura Crianza, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Emilio Moro 75cl
Vin rouge22,95 € 17,95 €14,83 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: ValladolidDégustez Emilio Moro, votre Vin rouge Ribera del Duero, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14%.
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El Coto Crianza 75cl
Vin rouge(1)7,70 € 5,80 €4,79 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 13%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez El Coto Crianza, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13%.
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Davalillo Rouge 75cl
Vin rouge(3)3,95 € 3,42 €2,83 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Davalillo Rouge, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Tierra Vieja Roble 75cl
Vin rouge6,95 € 6,25 €5,17 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: BurgosDégustez Tierra Vieja Roble, votre Vin rouge Ribera del Duero, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 14%.
Marques de Burgos 8000 75cl
Vin rouge31,95 €26,40 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 13.5%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: BurgosDégustez Marques de Burgos 8000, votre Vin rouge Ribera del Duero, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13.5%.
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Monte San Quilez 75cl
Vin rouge3,80 € 3,30 €2,73 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 13%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : RiojaProvince: La RiojaDégustez Monte San Quilez, votre Vin rouge Rioja, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 13%.
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Celeste Roble 75cl
Vin rouge(3)9,00 € 7,95 €6,57 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 14%Type de raisin: TempranilloPays: EspagneDénomination d'origine : Ribera del DueroProvince: ValladolidGoûtez à Celeste Roble, capable d'harmoniser les arômes et les saveurs de manière exceptionnelle.
Le vin rouge, le classique
Pourquoi l'appelons-nous vin "rouge" et non "rouge" ? Le nom "Tinto" vient de l'époque où le vin claret était à la mode (au XVIIe siècle) et où il était obtenu en mélangeant du vin blanc avec un peu de vin rouge (il était utilisé en petites quantités car sa fabrication était plus coûteuse). Le vin "teinté" est donc devenu "tinto" (rouge). Au fil du temps, les méthodes de vinification du vin rouge se sont améliorées et il n'était plus nécessaire de le teindre, mais on continuait à l'appeler vin rouge, en raison de sa capacité à "teindre".
Comme nous le savons, le vin rouge est une boisson alcoolisée obtenue à partir du moût de raisins rouges qui est fermenté avec les peaux de raisins et qui lui donne sa couleur caractéristique, rouge rubis à violet. Il est généralement utilisé pour accompagner tous les types de nourriture, en particulier la viande rouge, mais il peut également être bu seul. Il se distingue du rosé et du vin blanc par une teneur en alcool plus élevée.
Histoire du vin rouge
L'origine du vin rouge remonte à l'ancienne Mésopotamie, où un groupe d'archéologues a trouvé des preuves de la possible première récolte de vin à Sumer, dans les terres fertiles irriguées par le Tigre et l'Euphrate. De Sumer, il a atteint l'Égypte, où l'on a fait fermenter le moût de raisin dans des jarres en terre cuite et produit du vin rouge. Au fil du temps, le vin est devenu un symbole de statut social et a été utilisé comme un élément essentiel des rites religieux et des fêtes païennes.
Grâce à la facilité d'adaptation de la vigne, elle a réussi à se répandre dans toute l'Europe occidentale, jusqu'en Chine, mais ce sont sans aucun doute les Romains qui se sont fait connaître pour leurs grandes connaissances technologiques en matière de culture de la vigne et d'élaboration du vin, ainsi que pour leurs expériences de greffage de vignes afin d'obtenir différentes variétés de raisins et d'élaborer avec elles différents vins, parmi lesquels le vin rouge s'est toujours distingué.
Processus de vinification
La vinification est le processus par lequel les raisins passent pour devenir du vin. Comme indiqué plus haut, ce procédé est utilisé depuis nos ancêtres, mais au fil des ans, il a atteint un niveau de complexité et des normes de qualité vraiment exceptionnels.
Récolte
Elle se déroule entre les mois de septembre et d'octobre dans toute l'Espagne. Pour commencer le processus de récolte des raisins, ceux-ci doivent être dans un état de maturité idéal, car c'est la seule façon d'en extraire un vin de qualité.
Élimination des déchets
Avec les égrappoirs, les baies de raisin sont séparées de la grappe et toutes les branches et/ou feuilles sont enlevées car elles apportent des saveurs et des arômes amers pendant le processus de macération. Dans le passé, ce processus était effectué à la main.
Broyage
Une machine à fouler parvient à briser la peau du raisin, mais il faut écraser le raisin sans briser les pépins du raisin, car ils apportent de l'amertume au moût.
Macération et fermentation
Le jus extrait des raisins doit être conservé à température contrôlée pendant quelques jours pour permettre la fermentation et l'obtention de la couleur désirée. La durée de cette phase du processus dépend du type de vin à produire. Elle dure généralement entre 10 et 14 jours et doit rester à des températures ne dépassant pas 29ºC. Le liquide est ensuite transféré dans un autre réservoir.
Presser
Après le décuvage (lorsque le liquide est transféré dans une autre cuve après le temps de fermentation), le liquide qui contient encore les parties solides du raisin est extrait et envoyé à un processus de pressage. Les restes solides issus du pressage sont utilisés pour la production de marc et d'autres produits.
Fermentation malolactique
Le vin subit deux processus de fermentation, le premier et le plus connu étant la fermentation alcoolique et le second, la fermentation malolactique. Grâce à ce processus, l'acidité du vin est réduite et les saveurs sont affinées.
Vieillissement
Le processus de vieillissement ou crianza est une partie très importante de l'élaboration du vin, mais tous les vins ne passent pas par cette étape. Le vin est placé dans des fûts de chêne pour acquérir des notes aromatiques, évoluer et développer différentes caractéristiques. En fonction de la taille des pores et du grillage d'un tonneau, celui-ci apportera certains arômes et permettra un certain niveau d'oxygénation ; le choix du tonneau dépendra donc du vin que l'on cherche à produire. Ce processus peut prendre entre 3 et 5 ans.
Rayonnage
Afin d'aérer le vin et d'éliminer les sédiments solides, il est important de l'aérer en le déplaçant d'un tonneau à l'autre.
Clarification
Il est très important de clarifier le vin avant de le mettre en bouteille, c'est pourquoi on utilise des substances organiques qui entraînent les impuretés en suspension dans le vin au fond des tonneaux, le nettoyant et l'empêchant de se troubler.
Mise en bouteille
La deuxième partie de la période de vieillissement du vin est la mise en bouteille. Elle est importante car elle permet au vin de se stabiliser et aux arômes et propriétés qu'il a développés en barrique de trouver un point d'équilibre et d'harmonie.
Classification des vins rouges
En fonction de la durée de vieillissement des vins rouges, on peut les classer de la manière suivante :
Jeune
C'est le terme utilisé pour classer les vins rouges qui ne vieillissent pas en fûts de chêne et sont mis en bouteille directement après la fermentation alcoolique.
Crianza
Ce sont des vins qui passent un minimum de 6 mois en fûts de chêne et jusqu'à 2 ans en bouteille. Le temps passé en barrique leur confère des saveurs et des arômes.
Reserva
Ce type de vin a subi un vieillissement d'au moins 3 ans, en fût et en bouteille, avant d'être commercialisé. Contrairement aux vins blancs, qui doivent être vieillis en fûts pendant au moins 6 mois, les vins rouges doivent être vieillis pendant au moins 1 an pour être considérés comme des Reserva.
Gran Reserva
Ce type de vieillissement n'est possible que pour les vins issus de millésimes exceptionnels, car ils nécessitent des raisins de grande qualité pour leur production. Les vins rouges doivent passer au moins 2 ans en fût et 3 ans en bouteille. Pour les blancs et les rosés, au moins 6 mois en fûts et 3 ans et demi en bouteilles.
Variétés de vins rouges
Les variétés de vin rouge dépendent du type de raisin utilisé pour sa production. Actuellement, il existe huit types de vin rouge qui sont les plus connus et dominent le marché mondial.
Tempranillo
C'est l'un des cépages les plus importants en Espagne. Il couvre un quart du total des vignobles de notre pays. Les vins rouges élaborés à partir du Tempranillo ont un ton rouge intense, une acidité agréable et une présence subtile et fine en bouche.
Garnacha
Un cépage très espagnol qui est présent dans le monde entier. Cette variété est utilisée pour élaborer des vins rouges à forte teneur en alcool, ils vieillissent rapidement, ont une faible acidité et des arômes fruités marqués.
Merlot
Une variété d'origine française mais dont la production s'est répandue dans le monde entier. Il est principalement utilisé pour produire des vins rouges de cépage, auxquels il apporte une certaine acidité et des notes de fruits rouges, de prunes, de roses et d'épices.
Pinot Noir
Cépage difficile à cultiver et à vinifier en raison de ses grappes serrées qui augmentent les possibilités de pourriture et compliquent le processus de vinification. Certains des vins issus du Pinot Noir sont considérés comme les plus sophistiqués et les plus élégants du monde. Ils sont de couleur claire, moyennement corsés et peu tanniques.
Syrah
Ce cépage produit des vins rouges aux saveurs très variées qui dépendent du climat et du sol où la vigne a poussé, ainsi que du processus de vinification. C'est une variété qui s'adapte très facilement aux différentes zones géographiques.
Zinfandel
Ce cépage est originaire d'Europe, mais aujourd'hui, il occupe une part importante dans la production de vin américain. Les vins rouges produits à partir de ce raisin ont une saveur forte. Ils se marient parfaitement avec les viandes préparées de diverses manières, ainsi qu'avec les pâtes et autres plats préparés avec de la sauce tomate.
Malbec
La plus grande culture de ce raisin se trouve en Argentine, bien que son origine soit à Bordeaux. Les vins rouges élaborés avec ce cépage sont doux et peu aromatiques. Il est idéal pour accompagner les plats préparés à base de bœuf, d'agneau et de légumes.
Cabernet Sauvignon
Ce cépage est très résistant à tous les types de climats et de sols et, pour cette raison, il est devenu le raisin le plus planté dans le monde. Le vin rouge à base de Cabernet Sauvignon a une couleur très foncée, avec un arôme fort et rigide.
Cocktails à base de vin rouge
- Reine Charlotte
- Rouge froid
- 4 juillet
- Sangria