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Whisky
The Glenlivet 18 Años Estuchado 70cl
Whisky78,59 €64,95 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 40%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoUna elaboración que se extiende durante 18 años, período en el cual Alan Winchester está al pie del cañón. Se combina en diferentes barricas para adquirir distintas expresiones; en roble americano (frutosidad tropical) y roble de jerez usado (complejidad especiada).
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Johnnie Walker Blue Label Legendary... 70cl
Whisky303,95 € 289,00 €238,84 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 43.8%Tipo: BlendedPaís: EscociaPresentación: EstuchadoLa marca del Scotch whisky número uno del mundo festeja sus primeros 200 años y lo hace a lo grande lanzando una serie de exclusivas etiquetas entre las que destacamos Johnnie Walker Blue Label Legendary Eight porque su exquisito sabor es todo un lujo para el paladar.
Jack Daniel's Jukebox Edición Especial 70cl
Whisky52,45 €43,35 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 40%Tipo: BourbonPaís: Estados UnidosJack Daniel's Jukebox Edición Especial es una edición limitada de Jack Daniel’s Old No.7 que llega con una presentación única que te impresionará por su estilo y acabados de calidad, lo que lo hace perfecto para regalar… o regalarte.
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The Kurayoshi Pure Malt 70cl
Whisky81,00 € 69,55 €57,48 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 43%Tipo: de MaltaPaís: JapónPresentación: EstuchadoThe Kurayoshi Pure Malt es un sensacional whisky japonés que ha sido envejecido en barricas de roble blanco que añejaron algunos de los mejores bourbons. Tiene una presentación elegante y es ideal para toda ocasión.
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Maker's Mark 70cl
Whisky33,30 € 24,90 €20,58 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clTambién en: 1L 32,95€Grado alcohólico: 45%Tipo: BourbonPaís: Estados UnidosUna de las estrellas en ascenso en el mercado del bourbon premium, con un público cada vez mayor en el Reino Unido debido a su aspecto distintivo y una calidad excepcional.
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The Balvenie Caribbean Cask 14 Años 70cl
Whisky99,00 € 87,95 €72,69 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 43%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoUn whisky premium envejecido durante 14 años. con una expresión distintiva y un carácter caribeño meloso y único elaborado de forma artesanal a partir de malta cultivada por la propia destilería y maderación en barricas caribeñas.
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Caol Ila 12 Años 70cl
Whisky(1)49,95 € 46,90 €38,76 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clTambién en: 1L 51,00€Grado alcohólico: 43%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoCaol Ila 12 años es considerado por los expertos como el punto de entrada perfecto al mundo de los whiskies de malta turbosa y una referencia para los conocedores del whisky escocés single malt.
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Famous Grouse 4.5L
Whisky(7)73,95 € 69,90 €57,77 € + IVA (21%)Precio volumen: 4.5LTambién en: 70cl 10,95€ | 1L 13,95€ | 5cl (Miniatura) 1,95€Grado alcohólico: 40%Tipo: BlendedPaís: EscociaThe Famous Grouse es un whisky escocés blended que consta de las mejores maltas. Éstas incluyen dos de las más veneradas del mundo: The Macallan y Highland Park.
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The Glenrothes 12 Años 70cl
Whisky52,00 € 46,95 €38,80 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 40%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoPrueba The Glenrothes 12 Años, un whisky premium con historia, dedicación y, sobre todo, calidad debido a su exclusivo proceso de elaboración y su cuidadosa selección de productos de la mejor calidad.
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Johnnie Walker Black Label 3L
Whisky(18)133,95 € 126,95 €104,92 € + IVA (21%)Precio volumen: 3LTambién en: 70cl 22,50€ | 1L 30,20€ | 5cl (Miniatura) 2,50€ | 20cl 10,85€Grado alcohólico: 40%Tipo: BlendedPaís: EscociaPresentación: EstuchadoUn whisky de sabor suave y delicioso. Black Label es una reconocida obra maestra de la destilación cuya profundidad de sabor se debe a la selección de más de 40 whiskies, añejados, al menos, durante 12 años y de los cuatro rincones de Escocia. ¡Un whisky que no necesita presentación!
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Dewar's 8 años Caribbean Smooth 5cl (Miniatura)
Whisky1,95 € 1,45 €1,20 € + IVA (21%)Precio volumen: 5cl (Miniatura)También en: 70cl 10,45€Grado alcohólico: 40%Tipo: BlendedPaís: EscociaUniendo lo mejor de dos mundos, Escocia y el Caribe, Dewar’s 8 años Caribbean Smooth nos sorprende con su sabor suave y envolvente, resultado de un doble envejecimiento y acabado en barricas de ron caribeño por 6 meses. Un whisky que se puede tomar solo “on the rocks” por su sabor con notas dulces de manzana, caramelo, vainilla y toques tropicales de piña caramelizada y coco tostado o también, es una excelente opción como ingrediente principal para preparar tus bebidas y cocteles preferidos. ¡La mejor opción para las tardes de verano!
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Dewar's Double Double 32 Años 50cl
Whisky235,39 € 175,00 €144,63 € + IVA (21%)Precio volumen: 50clGrado alcohólico: 46%Tipo: BlendedPaís: EscociaPresentación: EstuchadoTambién llamado Cuádruple por sus cuatro etapas de envejecimiento únicas que culminan en una final en barricas de Pedro Ximenez, logrando así que este Whisky sea algo totalmente distinguido.
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The Dalmore 12 Años Estuchado 70cl
Whisky(2)59,00 € 56,49 €46,69 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 40%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoPrueba The Dalmore 12 Años, tu Whisky 12 Años de Malta Premium.
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Laphroaig Four Oak 1L
Whisky(1)59,95 € 52,80 €43,64 € + IVA (21%)Precio volumen: 1LGrado alcohólico: 40%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoLa maduración en cuatro tipos de barriles distintos da a este Whisky de Islay un sabor único que sin duda debes probar.
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Woodford Reserve Master's Collection... 70cl
Whisky146,95 € 139,90 €115,62 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 45.2%Tipo: BourbonPaís: Estados UnidosWoodford Reserve Master’s Collection Brandy Cask Finish, el whiskey terminado en barriles de brandy.
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JB Rare 3L
Whisky(3)88,00 € 65,99 €54,54 € + IVA (21%)Precio volumen: 3LTambién en: 70cl 12,60€ | 1L 15,95€ | 1.5L 22,99€ | 5cl (Miniatura) 1,94€ | 20cl 6,85€ | 1L con Regalo 18,10€ | 50cl 7,85€Grado alcohólico: 40%Tipo: BlendedPaís: EscociaDisponible Botella de Plástico Miniatura Whisky J&B Rare
Para la elaboración de J&B Rare se utilizan mezclas complejas de maltas y granos. Este whisky es producto de la mezcla de 42 whiskys individuales: 36 maltas y 6 whiskys de grano. De los whiskys de malta utilizados, más de 80 por ciento proviene de la región de Speyside.
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Benriach Single Malt 21 Años 70cl
Whisky133,95 € 126,90 €104,88 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 46%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoEl whisky BenRiach 21 años es un seductor whisky escocés single malt de la región de Speyside que ha sido madurado durante al menos 21 años.
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Laphroaig Quarter Cask 70cl
Whisky49,90 € 42,90 €35,45 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 48%Tipo: de MaltaPaís: EscociaVariedad: AhumadoPresentación: EstuchadoLaphroaig, esa marca que a los hispanohablantes nos cuesta tanto pronunciar y mucho menos beber vuelve a sus orígenes con este Quarter Cask. Con barricas más pequeñas que intensifican el sabor del licor y le trasmiten un sabor a madera y suavidad únicos.
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Aberfeldy 16 Años 1L
Whisky75,00 € 65,95 €54,50 € + IVA (21%)Precio volumen: 1LGrado alcohólico: 40%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoEste fantástico whisky fue lanzado en el año 2015 dentro de una serie de whiskies que forman “The Last Great Malts” y tiene una graduación alcohólica del 40%.
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Benriach Peated Single Malt 21 Años 70cl
Whisky151,00 € 119,95 €99,13 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 46%Tipo: de MaltaPaís: EscociaPresentación: EstuchadoDisfruta de este single malt ahumado, su maduración en cuatro tipos de barricas diferentes lo hace único y diferente.
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DYC 8 Años 1L
Whisky(2)17,00 € 16,20 €13,39 € + IVA (21%)Precio volumen: 1LTambién en: 70cl 11,95€ | 5cl (Miniatura) 1,61€Grado alcohólico: 40%Tipo: BlendedPaís: EspañaDisponible Botella de Plástico Miniatura Whisky DYC
La combinacion de maltas es la formula que le confiere un sabor intenso y redondo.
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Jameson Caskmates IPA Edition 1L
Whisky32,00 € 29,40 €24,30 € + IVA (21%)Precio volumen: 1LGrado alcohólico: 40%Tipo: BlendedPaís: IrlandaSi eres fan del whiskey y de la cerveza, esta es la tuya. Los destiladores de la prestigiosa marca Jameson, han añejado un whiskey en barricas impregnadas de Pale Ale irlandesa.
Nikka Yoichi 10 Años Botella Antigua 70cl
Whisky(1)595,00 €491,74 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 45%Tipo: de MaltaPaís: JapónEste whisky de malta de la destilería Yoichi, almacenado y madurado durante al menos 10 año, se caracteriza por una nariz festiva que recuerda a frutas y un paladar suave y aterciopelado.
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Blanton's Straight From The Barrel 70cl
Whisky180,00 € 165,00 €136,36 € + IVA (21%)Precio volumen: 70clGrado alcohólico: 66.85%Tipo: BourbonPaís: Estados UnidosPresentación: EstuchadoAtrévete con el producto con más fuerza del mejor fabricante de Bourbon del mundo.
Tipos y clases de whisky
A nosotros, los seres humanos, nos gusta aparentar que atesoramos montañas de conocimiento. Aunque en una gran parte de las ocasiones nuestra información sobre un tema sea parcial, ínfima e incluso mal contrastada, alzamos nuestra voz para hacer ver al resto de los mortales que somos expertos en ello, que nuestra opinión debe ser escrita en piedra y que a nadie más hay que hacer caso excepto a nosotros. Cualquiera de nosotros agradece ser tomado por un ilustre foco de sabiduría.
Sin embargo, como decimos, esto rara vez es cierto, y menos en el ámbito de la bebida. Podemos conocer algún tipo de ron, de cerveza o de whisky, lanzar al aire dos o tres características suyas, recomendar alguna marca que nos haya gustado o hayamos escuchado en algún sitio, e incluso sorprender a nuestros oyentes con algunas pinceladas de la historia de ese elixir tan especial. Pero nada más. La mayoría de nosotros somos incapaces de formar un todo completo que nos haga merecedores del título de Maestro Destilador de la bebida de la que hablamos. Y para remediar esto aquí estamos desde Yo pongo el hielo, que en esta ocasión ofrecemos un curso avanzado sobre el whisky, desde sus inicios hasta qué variedades existen en el mundo. ¡Bienvenidos!
El protagonismo de las Islas
Sucede con la gran mayoría de bebidas que tienen un largo pasado, y por supuesto el whisky no podía ser distinto. Hablamos de la falta de certeza sobre sus orígenes. En el caso de la bebida que nos ocupa ahora se habla del Antiguo Egipto como uno de los principios, ya que se han encontrado en excavaciones arqueológicas certezas de la destilación de grano, aunque sus fines eran para realizar perfumes. Existen más teorías, como la de la llegada desde China a Mesopotomia, pero lo cierto es que en la Antigüedad era más apreciado el vino que otros tipos de bebida, y sus inicios hasta la bebida que conocemos hoy en día hay que situarlo en la Edad Media, donde en un escrito de 1494 se refleja como un fraile escocés recibió 8 fanegas de malta para fabricar agua de vida, como era conocido el whisky en aquella época. Este nombre era debido al uso medicinal que se le daba a la bebida, que era recomendado por los expertos para prolongar la vida, mantener la salud, la viruela, la parálisis o el alivio de cólicos, entre otras muchas enfermedades.
De esta manera, fue en las Islas Británicas donde la historia del whisky comenzó a tomar forma, gracias en su gran parte a los monjes que destilaban el grano en los monasterios que se cree adquirieron sus conocimientos de la mano de los monjes celtas que llegaron a Escocia e Irlanda en el siglo XI, y por otra parte debido al clima, que impedía la fabricación de vino y el auge de bebidas como cerveza o la que nos ocupa. Ya en el siglo XVI, bajo el reinado de Enrique VIII y con el éxito de la bebida por las nubes, el monarca decidió cerrar los monasterios, y dejar a sus habitantes a la deriva sin lugar donde fabricar su “pócima mágica”. Sin embargo, lejos de desanimarse, los devotos sirvientes de Dios se disgregaron por Escocia, provocando que en todas las zonas del país se elaborara whisky y dando forma al gigante con el que nos encontramos hoy en día.
El proceso de elaboración
Aunque el proceso de elaboración del whisky no es exactamente igual para todos los que se elaboran en el mundo, lo cierto es que la gran mayoría comparten procedimiento, y de éste es del que vamos a hablar nosotros para que luego puedas dejar anonadados a tus amigos y amigas.
Todo comienza con una excelente materia prima, es decir, seleccionando el mejor grano de cereal, ya sea cebada, maíz o cualquier otro tipo para convertirlo en malta tras el proceso de germinado y secado. Esto consiste, en primer lugar, en remojado durante varios días en agua y dejado reposar en recipientes especiales germinando, donde se obtiene el azúcar que posteriormente se convertirá en alcohol. A continuación, este grano se introduce en hornos donde se seca con ayuda de aire caliente o humo de turba, tostando el cereal durante aproximadamente tres días hasta que alcance el nivel que se desea por parte del productor.
A continuación, tiene lugar la fermentación, que se traduce en introducir el cereal en agua caliente, añadiendo al mosto resultante (wort) las levaduras, y dejando fermentar para que se transforme el azúcar en alcohol. Posteriormente se lleva a cabo la destilación en alambiques, realizándose el proceso dos veces: la primera obteniendo un líquido conocido como low wine, y la segunda un whisky de entre 60 y 70 grados. Por último, este whisky es llevado a barricas, donde dependiendo de cada destilería utiliza unas u otras para conferir el sabor que desean hacer llegar al consumidor.
Tipos de whisky
En función de los años que pasan en el barril envejeciendo, de lo que contenían antes estos barriles (vino de Oporto, jerez, bourbon), del país en que se elabora… Varias son las catalogaciones que se pueden dar al whisky, y en Yo pongo el hielo vamos comenzar con la diferenciación entre la composición que ostentan:
Whisky de malta
Hablamos de whisky de malta cuando está compuesto únicamente por cebada malteada, que se destila en alambiques de cobre con forma de cebolla. Atendiendo a esta tipología, encontramos dos variedades:
Single malt
Elaborado con cebada malteada en una única destilería. Este whisky se conoce con el nombre de la destilería, y a no ser que se especifique como single cask, contiene mezclas de diversos barriles.
Vatted Malt
Se trata de una mezcla de whiskys de diversas destilerías, pero sólo de cebada malteada.
Whisky de grano
Elaborado (generalmente) con cebada sin maltear, maíz u otro tipo de cereal. Se destila generalmente en alambique de destilación continua o en columnas.
Blended whisky
Mezcla de los dos anteriores. Debido a la presencia de las columnas de destilación, una gran parte de los productores decidieron mezclar sus whiskys de malta fuertes con algunos más suaves de grano, obteniendo un producto importante a precios asequibles.
Cada país y su whisky
Como decíamos, otra forma de clasificar al whisky es en función de su país de origen. Cada nación tiene instauradas unas reglas obligatorias o unas directrices para diferenciar su producto del resto de competidores, que son las que comentamos a continuación. Es importante señalar que esta clasificación no está reñida con la anterior, ya que cada uno de los whiskys, ya sean escoceses o japoneses, pueden a su vez clasificarse en función de su composición:
Whisky escocés
La cuna mundial del whisky. El destilado de Escocia es probablemente el más reconocido del mundo, y se rige conforme a los estándares de la Orden del Whisky Escocés de 1990. Entre otras cosas, esta dicta que debe ser añejado exclusivamente en Escocia, con agua y cebada malteada con un grado de 94’8 de alcohol, envejecer en barricas de roble por un período mínimo de tres años y no contener sustancias adicionales que no sean agua o caramelo.
Whisky irlandés
Elaborado a base de cebada y con triple destilación, su proceso de elaboración es similar al del escocés, difiriendo en los años mínimos de envejecimiento en barril, que en su caso deben ser siete, cuatro más que el de Escocia. Además, de la misma forma que el estadounidense, este se conoce como whiskey, en lugar de whisky.
Whisky canadiense
Más suave y ligero que el resto de competidores. El brebaje de Canadá se caracteriza por ser elaborado exclusivamente en el país, a base de maíz y centeno, y en alambiques que permitan un gran control del producto. Además, es envejecido en barricas de roble durante un período mínimo de tres años.
Whisky estadounidense
Con fuertes influencias irlandesas, debido a la emigración de estos últimos más allá del Atlántico, se nombra también con la letra “e”. Existen a su vez tres principales variedades del whiskey “yanqui”:
Bourbon
Debe tener un mínimo de 51% de maíz y ser destilado y envejecido en Kentucky para que la palabra bourbon aparezca en su etiqueta. Sin embargo, puede ser elaborado legalmente en cualquier parte del país, a pesar del prestigio que conlleva hacerlo en esta zona de Estados Unidos. Aunque para su envejecimiento no hay período mínimo legal, si la bebida ha sido envejecida durante menos de dos años debe reflejarlo en su etiqueta.En términos generales, los bourbon son envejecidos entre cuatro y cinco años en barricas de roble nuevas o previamente tostadas.
Rye whiskey
Mínimo de 51% de centeno.
Corn whiskey
Mínimo de 80% de maíz.
Tennessee whiskey
A pesar de que no existe una ley concreta que regule sus características, es también una de las variedades más reconocidas tanto en el país como más allá de sus fronteras. Su método de elaboración es similar al del bourbon, con la diferencia sustancial de que es filtrado en carbón de arce sacarino, variando su textura y sabor. La marca más conocida es Jack Daniel’s.
Whisky japonés
Aunque durante años no haya estado muy reconocido, lo cierto es que el whisky japonés es uno de los más destacados del mundo y así está viéndose reflejado en los últimos tiempos. Utilizando un método similar al escocés, se caracteriza por un cuerpo y sabor potente y único.
Whisky galés
Al igual que sus compañeros de Islas, el whisky galés cuenta en su haber con una larga historia que se remonta a la Edad Media a pesar de su escasa repercusión en el mundo, hecho que se está cambiando en los últimos años. Destaca la Destilería Penderyn, con un método de destilación único a partir de un alambique creado y patentado por David Faraday.
Whisky español
En España país no existe una receta única para la elaboración de nuestro whisky, por lo que encontramos caldos que envejecen más o menos años, en barricas de oporto, jerez o bourbon… Sin embargo, si contamos con productos de una calidad suprema, como son los casos de DYC 8 años, con notas a frutos secos y miel; o Embrujo de Granada, con notas a vainilla.
Whisky, un placer auténtico del que disfrutar
Porque una copa de un buen whisky siempre deja huella. No en vano también se conoce al whisky como “el agua de los dioses”. Sabor y aroma siempre han acompañado a una bebida mítica y rodeada de leyenda.
Has visto a infinidad de personajes de películas disfrutando de su whisky “on the rocks” o en su combinado preferido y todos ellos no pueden estar equivocados. Además, el whisky es una bebida que sabe mejor al paladar conforme pruebas diferentes clases y marcas y aprendes a diferenciar sus distintos sabores y matices.
Composición del Whisky
El whisky se consigue mezclando agua con cebada que se maltea. Tras ello, se destila y se deja fermentar durante dos años como mínimo, envejeciendo y adquiriendo los diferentes matices según la madera de la barrica que lo contenga.
Hay varias clases diferenciadas de whisky:
Y fusionado con canela o con miel.
Sabor del Whisky
El sabor del whisky es rico en matices. Probablemente sea la bebida espirituosa que más estimula el olfato. En general es una bebida de corte cálido, pensada para tomarse sola, con agua u “on the rocks” –solo con hielo-. Eso no quita que sea muy popular su mezcla con refrescos de cola, ginger-ale o Seven Up.
Cócteles / combinados del Whisky
Dentro de la amplísima variedad de cócteles y combinados de whisky que podemos encontrarnos, los que destacamos son:
- Manhattan
- Old Fashioned
- Rob Roy
- Café Irlandés
Marcas de Whisky
- Johnnie Walker
- Cardhu
- Glenfiddich
- Jack Daniel’s
- Thunder Bitch
- Macallan
- Chivas
- Oban
- Whissin
- Old st Andrews Clubhouse
- Haig Club
- Talisker
- Nikka
- Hibiki
- Yamazaki
Curiosidades del Whisky
No está muy claro si fueron los chinos o los celtas los que descubrieron el whisky en el siglo XIII, lo que sí se puede garantizar es que en gaélico, el whisky es nombrado “Uisge Beatha” que se traduce como “Agua de vida”. No se nos ocurre una definición mejor ;)