Vodka

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Vodka, o la pureza de un destilado

Hay personas que gustan de bebidas destiladas con sabores muy marcados, como los whiskys ahumados o las ginebras aromáticas. Sin embargo, hay otro tipo de personas que buscan la pureza máxima y el sabor más neutro del alcohol. Para este tipo de personas no hay nada mejor que un buen Vodka.

Su nombre, proveniente del eslavo, podría traducirte como “agüita” y la primera vez que se utilizó (por lo menos la primera que se tiene constancia) fue en 1405, en Polonia, y era considerado como un medicamento.

 

Composición del Vodka

Se podría simplificar al máximo diciendo que es etanol y agua, de ahí su sabor, “insípido” para algunos, “puro” para otros. A diferencia del resto de bebidas alcohólicas que llevan siempre algún componente más aparte del agua y del alcohol. Es cierto que en los últimos años, se ha permitido una leve “aromatización”, siguiendo la moda de las ginebras, pero en cualquier caso, es muchísimo más ligera que en éstas.

La idea bajo la que se concibió su producción era conseguir una bebida con una alta concentración de alcohol, que evitara su congelación a temperaturas por debajo de los 0 grados centígrados. Su producción se debe a la fermentación de plantas ricas en almidón, como trigo, centeno o patata y su contenido alcohólico puede oscilar entre el 37% y el 50%, aunque es estándar ruso es de 40%.

 

Sabor del Vodka

Neutro, esa es la palabra que mejor lo describe. También valdría “puro” o “sin gusto ni olor”, como se comercializó en un primer momento.

Pero como señaló el ministro inglés Gordon Brown, si se vendiera bajo el eslogan “alcohol neutro” muy pocas personas estarían tentadas a comprarlo. Por eso lo que se destaca comercialmente en la actualidad es su pureza, “absoluta” como hace referencia una conocidísima marca. Es esta ausencia de sabor la que lo hace el ingrediente perfecto en coctelería, para la inclusión de alcohol sin ningún sabor añadido.

 

Cócteles y combinados con Vodka

Hay muchísimas combinaciones posibles debido a su sabor neutro, que permiten añadirle cierto grado de alcohol a la mezcla sin que cambie su aroma o sabor. Por ejemplo:

-          Destornillador: vodka, zumo de naranja y hielo

-          Cosmopolitan: vodka, triple seco, zumo de arándanos y zumo de limón

-          Bloody Mary: vodka, zumo de tomate, tabasco, zumo de limón, salsa inglesa y hielo

-          Sex on the Beach: vodka, zumo de Durazno, zumo de arándanos, zumo de naranja y hielo

-          Caiposka: vodka, limón, azúcar y hielo

-          Ruso blanco: vodka, licor de café y leche

-          Ruso negro: vodka, crema de café y hielo

 

Marcas de Vodka

Estas son las mejores marcas de Vodka y las más famosas (lo son con motivo):

-          Absolut

-          Beluga

-          Belvedere

-          Ciroc

-          Crystal Head

-          Eristoff

-          Grey Goose

-          Smirnoff

-          Stolichnaya

 

Curiosidades sobre el Vodka

Cabe destacar que, en los países del este, el término “vodka” sirve para designar cualquier bebida de alta graduación, similar a lo que podría ser la palabra “spirit” en inglés.

Está muy extendida la creencia de que el estándar del vodka ruso fue establecido por Mendeleev en su tesis doctoral, quien se supone consideraba un 38% de alcohol la proporción ideal y que se redondeó a 40% para facilitar el cálculo de los impuestos sobre el alcohol. La realidad, como casi siempre, es algo más mundana y es que fue el propio gobierno ruso quien la estableció antes, en 1843, cuando Mendeleev era un niño todavía.

Curioso nos parece también que durante la Segunda Guerra Mundial se popularizó como el “whisky blanco”, un nombre particular pero no demasiado acertado, ya que el sabor de uno y otro es diametralmente opuesto, por más que su graduación alcohólica sea similar.

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