Por qué comprar Whisky Caol Ila 12 Años

El carácter ligero y fino de este single malt viene otorgado por su proceso de elaboración, en el cual se usan alambiques altos y en forma de cebolla con la intención de conseguir las características mencionadas.

Este Caol Ila 12 años es presentado en una botella alta y estrecha de 70 centilitros y posee una graduación alcohólica del 43%.

Este whisky ha obtenido numerosos premios, de los más recientes podemos destacar:

• Medalla de Plata en el IWSC en 2007 y 2009.
• Distinción de Maestro otorgada por Los Maestros del Whisky Escocés 2010.
• Medalla de Plata en el International Spirits Challenge 2011.
• Distinción de Maestro otorgada por Los Maestros del Whisky Escocés 2011.
• Medalla de Oro en el International Spirits Challenge 2014.
• Medalla de Oro Doble en el San Francisco World Spirits Competition 2016.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

A simple vista, el color que presenta este whisky es un tono pálido similar a la paja.

En nariz hablamos de un whisky con un cítrico afrutado, fresco y apetitoso sin apenas rastro de humo. Algo similar a un rastro de aceite de oliva con un final a jabón de manos perfumado.

El sabor es un comienzo agradable con un ligero ahumado y un largo final. La sensación que muestra en boca es suave y agradable con una ligera acidez y algunas notas más dulces. Lo que podemos traducir como un perfecto equilibrio entre sabores primarios.

El cuerpo de este whisky es firme con una presencia ligera, el terminar de este whisky es un final persistente y ligeramente ácido.

Maridaje. Cómo degustarlo

La mejor forma de degustar Caol Ila 12 años es en un vaso bajo solo, con un par de cubitos de hielo y reducido con agua y, por supuesto, junto con una buena compañía de tus mejores amigos.

Historia del producto

El nombre por el que es conocido este whisky, Caol Ila, deriva del gaélico y su significado traducido sería “Sonido de Islay” o, literalmente, “Estrecho de Islay”. Esto viene dado por la ubicación en la que se encuentra la destilería desde su fundación, a orillas del “Sound of Islay”, un estrecho escocés situado entre las islas de Islay y Jura.

La destilería fue fundada en el año 1846 por Héctor Henderson hasta que en el año 1863 fue adquirida por los comerciantes de whisky Bulloch Lade & Co.

Según el censo de 1871, en ese momento el director de la destilería era Duncan Johnston, sobrino de John Johnston de Lagavulin y primo de Laphroaig Johnstons, por lo que dentro de la familia había otra destilería bajo el mando de la misma. Tras varios cambios de propiedad, en 1930 Scottish Malt Distillers Ltd obtuvo el 100% de la propiedad.

Tras la Segunda Guerra Mundial, época en la que estuvo cerrada la destilería por las restricciones sobre el suministro de cebada, la producción continua hasta 1972 y a partir de ese año se llevó a cabo la remodelación de la destilería y se construyó una destilería más grande, continuando con producción a partir del año 1974.

En la actualidad, la marca de whisky Caol Ila pertenece al grupo británico multinacional de bebidas alcohólicas Diageo.

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