Hendrick's

Histoire

Le gin Hendrick's est relativement récent, puisqu'il a été lancé sur le marché en 1999. Fabriqué dans le sud-ouest de l'Écosse par Williams Grant & Son, il s'agit de l'une des rares entreprises du monde des spiritueux distillés qui soit encore de propriété familiale.

Bien que son premier gin n'ait été lancé dans le monde qu'il y a peu de temps, sa production est riche en histoire. Pour sa distillation, ils utilisent des alambics dont l'un est construit à partir d'un Carter-Head fabriqué en 1948, dont il existe très peu dans le monde, et un Bennett de 1860.

La famille les a fait restaurer et les a utilisés pour distiller leur gin, qui est aujourd'hui l'un des gins premium les plus connus au monde.

Après avoir été restauré en 1960, la famille l'a utilisé pour distiller ce gin, qui a rapidement acquis une renommée mondiale et est devenu connu sous le nom de "Cucumber Gin".

Comment le gin est fabriqué

L'ensemble du processus de distillation a lieu dans la région d'Ayrshire, en Écosse, et le maître distillateur, Lesley Gracie, est une femme, ce qui est inhabituel dans ce secteur.

Ce qui rend le gin Hendrick's unique, c'est qu'il utilise deux méthodes de distillation complètement différentes, en utilisant deux gins distillés séparément et en intégrant ensuite les plantes.

Les plantes du gin macèrent pendant environ 24 heures avant de passer dans l'alambic Bennett. Ils ne sont pas introduits dans l'alcool, comme c'est le cas traditionnellement, mais ils servent à faire passer la vapeur à travers eux afin de mieux extraire les arômes.

En revanche, les plantes utilisées dans le Carter-Head sont laissées sur un panier dans le distillateur. Ils ne subissent pas le même processus que les précédents, qui sont macérés et bouillis, mais sont plutôt cuits à la vapeur pour extraire les arômes les plus légers.

Ils utilisent des concombres provenant de Hollande, ce qui leur donne l'arôme et la saveur particuliers de ce gin. Les deux distillations sont effectuées pendant 12 heures. Une fois les deux gins fusionnés, l'essence de concombre et de rose sont ajoutées avant que l'eau ne soit ajoutée et mise en bouteille.

Le concombre et les pétales de rose bulgare se combinent parfaitement pour donner toute leur essence. L'un donne l'intensité, huileuse comme le genièvre, l'autre la légèreté, douce et florale.

Des faits amusants

L'emballage de cette bouteille est également un signe d'identité et de personnalité du gin Hendrick. Il s'inspire des anciennes pharmacies de l'ère victorienne, où tous les condiments et remèdes étaient normalement conservés dans des bouteilles noires ou sombres pour éviter la lumière.

Parmi les ingrédients que l'on retrouve dans ce gin, on trouve : du poivre de Java, de la camomille, des graines de carvi, de la fleur de sureau, de la reine des prés, de l'écorce d'orange, du genièvre, des graines de coriandre, de la racine de lys, de la racine d'angélique, de l'écorce de citron et deux essences très particulières : le concombre et la rose. Ils renforcent la saveur qui donne à ce gin son identité.

D'où vient le nom Hendrick's ?

L'idée est venue de l'un de ses maîtres distillateurs, qui, assis dans un buisson de roses, mangeait des sandwichs au concombre, typiques de l'Angleterre, et buvait un gin. Il a utilisé ce mélange pour fusionner les deux saveurs et créer Hendricks.

Le nom du jardinier qui a entretenu le rosier pendant tant d'années, où était assis ce maître distillateur, s'appelait Hendrick's, d'où le nom.

Awards

En 2003, le Wall Street Journal a proclamé que le gin Hendricks était le meilleur gin du monde.

Récompensé par le prix du meilleur gin distillé 2011 par l'International Spirits Challenge.

Or en 2011 par l'International Spirits Challenge.

Double or en 2010 par la San Francisco World Spirits Competition.