Hendrick's

Historia

La ginebra Hendrick’s tiene relativamente muy poco tiempo, fue puesta en el mercado en el año 1999. Fabricada en el suroeste de Escocia por Williams Grant & Son, es de las pocas empresas en el mundo de los destilados que sigue siendo familiar.

Aunque su primera ginebra lanzada al mundo es hace poco tiempo, hay mucha historia detrás dentro de su elaboración. En su destilación, se utilizan alambiques donde un es construido a partir de un Carter-Head fabricado en 1948, de los que hay muy pocos en el mundo, y un Bennett de 1860.

La familia lleva una restauración de ellos y lo utilizaron para destilar su ginebra, siendo a día de hoy una de las ginebras premium más conocidas del mundo.

Tras ser restaurados en 1960, la familia lo ha utilizado utilizaron para destilar esta ginebra, que pronto alcanzó la fama en todo el mundo, donde además pasó a conocerse como "la ginebra del pepino".

Elaboración de la ginebra

Todo el proceso de destilación tiene lugar en la región de Ayrshire, en Escocia, y la maestra destiladora Lesley Gracie es, inusualmente en este sector, una mujer.

La particularidad que hace única a la ginebra Hendrick’s es que utiliza dos métodos totalmente diferentes en la destilación, usando dos ginebras destiladas por separado para luego integrarle los botánicos.

Los botánicos propios de esta ginebra, son macerados durante unas 24 horas antes de pasar por el alambique Bennett. No se introducen en el alcohol, siendo lo tradicional, lo que hacen es pasar el vapor a través de ellos para que los aromas se puedan extraer mucho mejor.

Por otro lado, los botánicos utilizados en el Carter-Head, los dejan encima de una cesta en el destilador. No llevan el proceso de los anteriores, que se maceran y hierven, sino, que, se cuecen con el vapor para extraer los aromas más ligeros.

Utilizan el pepino procedente de Holanda que es el que les da el aroma y sabor tan peculiar a etas ginebra.  Ambas destilaciones se realizan durante 12 horas. Una vez que las dos ginebras se fusionan, se agrega el pepino y la esencia de rosa antes de agregar el agua y embotellarla.

Tanto el pepino, como los pétalos de rosa de Bulgaria, hacen una combinación perfecta dando la esencia completa. Uno da la intensidad, aceitoso como el enebro, el otro el ligero, dulce y florar.

Datos curiosos

El envase de esta botella también en una seña de identidad y personalidad de la ginebra Hendrick´s. Esta inspirada en las antiguas farmacias de la época victoriana, donde normalmente, todos los condimentos y remedios se guardaban en botellas oscuras o negras para que no le dieran la luz.

Entre los ingredientes que podemos encontrar en esta ginebra son: pimienta de java, manzanilla, semillas de alcaravea, flor de sauco, reina de los prados, piel de naranja, enebro, semillas de cilantro, lirio de raíz, raíz de angélica, piel de limón y, las dos esencias sumamente inusuales: pepino y rosa. Realzan el sabor que le da la identidad a esta ginebra.

¿De dónde viene el nombre Hendrick’s?

La idea surge gracias a uno de sus maestros destiladores, quien sentado en un rosal comía sándwiches de pepino, típico de Inglaterra y, bebía una ginebra. En esta mezcla se basó para poder fusionar los dos sabores creando la Hendricks.

El nombre del jardinero que cuidó el rosal durante tantos años, donde se sentaba este maestro destilador, se llamaba Hendrick´s, y de ahí le puso el nombre.

Premios

Wall Street Journal proclamo en el año 2003 a la ginebra Hendricks, como la mejor ginebra del mundo.

Premio a la mejor ginebra destilada del 2011 por International Spirits Challenge.

Oro en 2011 por International Spirits Challenge.

Doble Oro en 2010 por San Francisco World Spirits Competition.