Por qué comprar Vino Dulce | Generoso Península Palo Cortado Lustau

Palo Cortado está elaborado con uva 100% palomino y es de tipo generoso. En realidad, el proceso que lleva a un vino Palo Cortado, es algo totalmente involuntario, el enólogo no lo provoca en ningún momento. Durante el proceso oxidativo, se desarrollan ciertas características que hacen que sea diferente. El cambio que sufre puede ser debido a la uva, a la propia madera del barril… Esa diferencia hace que sea un vino limpio, fino y complejo.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

A la vista apreciamos un color ámbar, en su aroma predominan los frutos secos, las especias y algunas notas ahumadas. Tiene un pronunciado sabor a avellana, matices de café, chocolate y vainilla. Concentrado con un final largo y elegante.

Maridaje. Cómo degustarlo

Es el compañero perfecto de los latos muy condimentados, foie gras, quesos y carnes blancas. Servir a una temperatura de 13-14°C

Un Poco de Historia sobre Bodegas Lustau

Don José Ruiz-Berdejo, secretario judicial, tuvo unos comienzos bastante modestos, se dedicaba a cultivar las viñas en su propia finca, Nuestra Señora de la Esperanza, luego, los vendía a las grandes bodegas exportadoras. En los años 40, su yerno, Don Emilio Lustau Ortega, decide trasladar la bodega al barrio de Santiago, en el casco antiguo de Jerez de la Frontera, allí fue ampliando su negocio poco a poco como almacenista.

En 1945, Don Emilio, se lanzó a comercializar sus vinos y brandies bajo sus propias marcas, que dieron paso a Papirusa, Escuadrilla, Jarana, Emperatriz Eugenia o Cinta de Oro. Pocos años después comenzaron las exportaciones. En los años 80, con Rafael Balao al mando, Lustau llega a convertirse en una de las empresas mas innovadoras de Jerez. En esa misma década crea la gama Solera Familiar. En los 90 Bodegas Lustau pasa a formar parte de la compañía Luis Caballero. Actualmente, las bodegas Lustau se encuentran en seis cascos históricos bodegueros que compraron en pleno centro de Jerez.

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