Por qué comprar Ginebra Monti

En el ámbito nacional, tanto la Guía Repsol como Gastro Marca España la han seleccionado dentro de su guía de Mejores Alimentos y Bebidas de España. Casi nada.

Pero ¿qué tiene esta ginebra madrileña para ser tan especial? Como ellos mismos dicen, un 99% de conocimiento y un 1% de magia… ¡Y siempre gana la magia!

Veamos en qué consiste esa magia…

Gin de Madrid

Ubicada en Los Molinos, al noroeste de la Comunidad de Madrid, la destilería está ubicada dentro del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Esta situación no es baladí, sino que permite utilizar en cada fase de la destilación el agua de la Sierra, que es una de las mejores de Europa gracias a su baja mineralización.

El entorno es una parte fundamental del proyecto: en plena naturaleza, lejos de instalaciones industriales masivas, lo que permite a la destilería apoyarse en los medios más tradicionales de producción. Es una aproximación de la producción más cercana a la artesanía que a la industrialización, con el objetivo de que la ginebra obtenida tras todo el proceso de producción cuente con una calidad máxima. Estamos hablando de conseguir una ginebra que destaque por su excelencia dentro del abundante grupo de ginebras premium. Por ello se produce en pequeños lotes de 100 botellas, de forma que se pueda garantizar el destilado que va en el interior de cada una de ellas, gracias a un exhaustivo control de calidad.

Cómo se elabora una ginebra premium de verdad

En la elaboración de Gin Monti intervienen diferentes factores:

• 15 botánicos, entre los que se encuentran la raíz de angélica, canela, cardamomo verde…
• Maceración en frío de estos botánicos.
• Alambique de cobre para una destilación suave.
• Agua de la Sierra de Guadarrama, una de las mejores de Europa, para conseguir un 41% de graduación alcohólica.
• ¡Y mucha magia!

De esta forma se viene produciendo Gin Monti de generación en generación desde hace más de 100 años. La familia, la naturaleza y la tradición, 3 pilares sobre los que se asienta esta ginebra que le han permitido obtener tantos galardones.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

Una botella de corte clásico encierra una ginebra transparente ligeramente densa, glicérica.

En la nariz resulta fresca, sutil y a la vez intensa. Cuenta con aromas que recuerdan al campo por encima de cítricos y especias.

Al gusto resulta tirando a seca, cítrica en la vía retronasal y un toque a canela. El alcohol aparece después, sin llegar a resultar ardiente en ningún momento.

En boca es suave, glicérica, suave y aterciopelada en el paso, con un toque final amargo que le confiere mucha elegancia.

Maridaje. Cómo degustarlo

Para empezar, recomendamos echar 4 cubitos de hielo industrial en una copa de balón y 5cl de la ginebra y observar los olores naturales que desprende. El siguiente paso sería probarla así, sin mixer para reconocer los botánicos empleados en su elaboración. Si te gusta tal cual, no es necesario añadirle nada más.

Por supuesto, puedes añadirle una tónica neutra de 20cl y prepararte así un gin-tonic perfecto, para degustarlo tranquilamente y descifrar todos sus matices.

Por último y para los más atrevidos, proponemos mezclar el destilado con 20cl de zumo de ciruela. Como lo oyes. Los botánicos de Gin Monti se fusionan perfectamente con los aromas y sabor de esta fruta.

Huerta Jalón, la destilería detrás de esta London Gin

La empresa familiar Huerta Jalón tuvo claro su objetivo desde un primer momento: elaborar un producto de calidad, mediante métodos tradicionales y artesanos y con la mejor materia prima.

Ya el bisabuelo materno destilaba aguardientes en alquitara de cobre, utilizando para ello la materia prima de los frutales de una finca de su propiedad ubicada en Logroño. Actualmente la materia prima ha cambiado por la de la naturaleza propia de la Sierra de Guadarrama en la que su ubica la destilería, en el madrileño pueblo de Los Molinos: los botánicos y el agua propios de la zona le proporcionan ese sabor tan auténtico.

Destilación, entorno y tradición resumen su eslogan: “destilación de nuestra forma de vida”

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