Por qué comprar Mezcal Palomo Madrecuishe

Palomo Madrecuishe es una joya de la destilería. Elaborado con agave silvestre, su proceso de fermentación y destilación sigue métodos tradicionales. Su aroma ahumado y notas herbales se entrelazan en un licor suave y equilibrado. Un verdadero tesoro para los amantes del mezcal.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

El mezcal Palomo Madrecuishe ofrece una experiencia sensorial completa. Su aroma terroso y cálido envuelve los sentidos, mientras que su sabor robusto, con notas de pimienta y cítricos, deleita el paladar. El color ámbar dorado refleja la pasión y la dedicación de los maestros mezcaleros que lo elaboran. Es una experiencia sensorial única que te transporta a las tradiciones y el arte de México en cada sorbo.

Cómo degustarlo. Maridaje

Para apreciar la complejidad del mezcal, sírvelo en un vaso de boca ancha. Combínalo con quesos añejos, frutas tropicales o chocolate oscuro para realzar su sabor. Su versatilidad lo convierte en la elección perfecta para celebrar momentos especiales o simplemente para disfrutar de momentos de tranquilidad y reflexión.

Un poco de historia sobre Palomo Madrecuishe...

El nombre “Madrecuishe” tiene raíces en la lengua zapoteca. Está compuesto por dos partes: “Madre”, que sugiere algo más grande o superior, y “Cuishe”. Algunos maestros mezcaleros creen que “Cuishe” podría referirse a la forma del agave, que en su etapa adulta se asemeja a un copete o despeinado. Otros piensan que podría derivar del término “Cushii”, que significa “derramar”, debido a cómo el agave va desechando sus hojas secas durante su crecimiento hasta la maduración.

Cuando el Maguey Madrecuishe alcanza la madurez, se separan las pencas (hojas) y se corta el tallo desde la base. Posteriormente se lleva a cabo la cocción del Maguey; el agave se coloca en un horno cónico subterráneo y se cocina con el calor de leñas y piedras calientes. Una vez cocido se muele ,pero debido a su fibrosidad, se corta antes de la molienda. Por último el mosto se fermenta en tinas de madera y luego se destila en alambiques de cobre para obtener el mezcal, que suele destilarse dos veces para purificarlo y aumentar su grado alcohólico.