Bodegas Habla

Origen

Tiene comienzo en el año 2000, cuando empieza el levantamiento del proyecto Habla.

Lo hace con un edifico que se podría considerar una obra de arte arquitectónica. Pero lo realmente importante es que se diseñó por completo de manera que se pudieran realizar allí unas correctas labores, manteniendo un buen ritmo de trabajo y adaptándose al valor más importante de la empresa; el vino.

La idea que se llevó a cabo era la de cosechar en tierras complicadas y poco fértiles, muy exigentes para dar uva. Se cumplió en 200 hectáreas de tierra de estas características, que le aportan un valor especial a sus vinos.

En las tierras donde hoy cultiva Habla, ya cultivaron los griegos en la antigüedad. La cepa apenas recibe agua, y lucha por su vida. Da poco, pero lo que da es lo mejor, obteniendo así de ella uvas que transmiten a través del vino quiénes son y de dónde vienen.

Presente

En la actualidad, Habla es una empresa con identidad propia. Realiza la gestión de la finca de manera individual, consiguiendo así controlar la producción de sus vinos, desde que nace a planta hasta que descansa en barrica.

Las elaboraciones de sus productos no siguen un procedimiento general, lo que quiere decir que como cada vino es distinto, en la bodega se llevan a cabo los procedimientos de maneras distintas, adaptándose así a cada uno de ellos en cada etapa.

Cuentan con una gran variedad de vino, todos ellos de gran calidad, que se han elaborado cuidadosamente con las uvas de los difíciles terrenos del Trujillo, Cáceres, y que nos ofrecen unas experiencias de consumo sinigual.

Valores

Es una empresa comprometida con la Reducción del Dióxido de Azufre en el proceso de vinificación.

El objetivo general de este proyecto es reducir la concentración de sulfitos usando polidenoles que se extraen de los destríos frutales.

Habla, desde sus inicios, ha sido una empresa volcada con la innovación, por lo que se involucran en distintos procesos de investigación viticultores y enólogos, buscando siempre las últimas tecnologías, que nos ofrezcan a los consumidores productos de la mejor calidad posible.

Estas investigaciones se realizan en colaboración con distintas instituciones, como pueden ser la Facultad de Ciencias de Zaragoza, la Facultad de Enología de Burdeos, SARCO, el E.N.S.A. Montpellier y la Universidad de Berkeley, además de la E.T.S.I.A. de Madrid.