Por qué comprar Whisky Descatalogado Aberlour Double Cask 12 Años

Envejecido doblemente en barricas de Bourbon y Jerez por separado, el whisky adquiere un aroma a vainilla de la barrica del bourbon y de la de Jerez obtiene el carácter dulce, la fuerza y el sabor potente. Los barriles de tipo Oloroso hacen que el whisky tenga un color bastante más oscuro.

Los whiskies de Aberlour salen principalmente de dos ingredientes, agua pura procedente de Ben Rinnes y cebada, cultivada en las proximidades de la destilería. La cebada es remojada en agua por lo expertos y puesta a germinar en un recipiente en el que la van removiendo cada poco para que crezcan de manera uniforme. Cuando los niveles de azúcar están en su punto más alto, los malteros proceden a secar en el horno la cebada germinada.

En la maceración se le agrega con sumo cuidado agua de manantial calentada previamente, y se agrega a una cuba de maceración, ahí la mezcla se removerá de manera suave para que las enzimas que se han desarrollado durante el malteado transformen el almidón en azúcar. Esta mezcla da lugar aun líquido semi transparente con sabor dulce, el mosto, y las aplicaciones posteriores de agua aseguran que todos los azúcares.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

Su color dorado brillante da paso a un sabor combinado de caramelo, cítricos y pera. Su aroma desprende una mezcla irresistible de vainilla y especias. El final que tiene aúna el suave ahumado con el roble tostado y notas sutiles de pimienta.

Maridaje. Cómo degustarlo

Una de las mejores formas de degustarlo es sólo, a una temperatura ambiente, o por el contrario, añadirle un cubito de hielo y tomarlo refrigerado. Tanto de una forma como de otra disfrutarás de un bourbon de excelente calidad.

Los Maestros Destiladores

Jimmy Russell, es el maestro destilador con más experiencia en su campo del mundo. Ha conservado una tradición que ha perdurado durante generaciones. Jimmy es conocido dentro de la comunidad de fabricantes de bourbon como “El maestro destilador del maestro destilador”.

En 1981, Eddie Russell, hijo de Jimmy, se unió a la familia Wild Turkey, y a pesar de ser quien era, comenzó escalando puestos desde abajo hasta ponerse a la altura de su padre y crear la única pareja activa que hay en el mundo de destiladores de bourbon.

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