Por qué comprar Vino Descatalogado Carámbano Vino de Hielo

Las uvas, de la variedad moscatel de Málaga y zalema, se dejan madurar en exceso antes de ser congeladas en cámaras frigoríficas para, posteriormente, proceder al prensado.

Cuando el grano es helado, el agua se expande y rompe la uva, liberando azúcar, ácido y aromáticos que se desarrollan en la fermentación.

Cuando la fermentación alcanza los 11°C o 12°C se detiene, paralizando el calentamiento del proceso y no dejando salir el elegante dulzor natural.

Si quieres descubrir un vino inusual, especial y mágico, este es tu vino perfecto y la ocasión ideal para descubrir algo novedoso.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

El vino Carámbano es un vino que presenta un color amarillo pálido con tonos dorados limpios y brillantes.

En nariz se hacen notar las notas afrutadas y florales. Además, presenta una carga importante de aromas que recuerdan a la uva moscatel.

Muy dulce y combinado con una buena acidez en boca, que lo redondea dejando una sensación plena, untuosa y donde vuelven a aflorar los toques frutales y florales.

Maridaje. Cómo degustarlo

Es un vino perfecto para maridar tanto con salazones de pescado o carne, como con postres a base de dulces o frutas. También puede combinarse con quesos fuertes como puede ser el queso roquefort o el queso cabrales.

Historia del producto

La cooperativa a partir de la que cual nacerían las Bodegas Privilegio del Condado surgen en el año 1955, aunque su origen se remonta al descubrimiento del Nuevo Mundo cuando los agricultores de la zona no tenían más remedio que vender la uva a unos precios muy bajos.

El año 1953 fue especialmente bueno para los agricultores, lo cual los llevó a una verdadera revolución, unirse y formar una cooperativa para mirar de frente a los bodegueros y competirles el mercado.

En el año 1962 ya contaban con su propia Denominación de Origen, aunque, durante las siguientes décadas, siempre pensaron que debían ir más allá y, de esta forma, nace en el año 2002 la Bodega Privilegio del Condado.

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