¿Sabías que Hipócrates, el famoso médico de la antigüedad, creó la primera bebida definida como aperitivo en el siglo V aC? Pues, aunque no lo creas la respuesta es sí, claro que él nunca imaginó que esa bebida amarga a base de vino, con sabor a ajenjo y otras hierbas que elaboró para tratar la falta de apetito se convertiría, varios siglos después, en base para la entrada de comidas festivas o que sería parte del momento más importante del día para compartir con amigos y familia.
Por eso, nos pareció interesante hacer un repaso por los diversos tipos de aperitivos y conocer un poco de las costumbres, en otros países, de este particular momento.
Sería muy difícil encontrar una clasificación que pueda abarcar todos los tipos de aperitivos que existen en el mundo, porque éstos dependerán de los usos y costumbres de cada país, región o ciudad que nos encontremos, pero desde Yo pongo el hielo intentaremos diferenciarlos teniendo en cuenta el proceso de elaboración, sabor y preferencia de la mayoría de consumidores aquí en España.
Vermut
Una estupenda bebida que también se le conoce como el aperitivo perfecto para preparar el cuerpo para la hora de la comida. Su agradable sabor y aroma ha logrado adaptarse, sin duda, a las nuevas tendencias y preferencias del consumidor actual. Por ello, está nuevamente entre nosotros y ha llegado para quedarse.
En su origen, todos los vermuts -blancos, rosados o rojos- utilizaban el vino blanco como base para su elaboración y era la combinación con las especias, hierbas, raíces y flores la que le proporcionaba su sabor diferente, aroma y color final. Sin embargo, en la actualidad, también se utilizan el vino rosado y el vino tinto como base, lo que abre la posibilidad de encontrar una gama más amplia de sabores y aromas para elegir nuestra preferida. Incluso, hay algunas regiones del país que aprovechan sus productos típicos para elaboraciones mucho más propias y personalizados, como, por ejemplo, Jerez y sus particulares vinos.
En el mercado actual de bebidas se pueden encontrar vermuts para todos los gustos e incluso sin alcohol. Por ello, ya no habrá excusa alguna para dejar de gozar de este exquisito aperitivo, ideal para disfrutarlo solo o con hielo, acompañado de una rodajita de limón o naranja, una oliva y combinado con soda, tónica o en diferentes tipos de cócteles.
Amargos
Aunque resulte difícil creer, hoy en día, la amargura en las bebidas se ha tornado en una característica muy apreciada y, esto es, gracias a Aperol, Martini y Campari que, desde hace ya un largo tiempo, se han encargado de abrir las puertas a las bebidas amargas, en el gusto de los más exigentes consumidores modernos.
El valorado sabor de estas bebidas proviene de las raíces, semillas, cáscaras y hojas de plantas que se utilizan en su elaboración. Desde la Edad Media, se conoce que el sabor amargo de una bebida sirve para abrir el apetito y, es por eso que han logrado convertirse en unas de las preferidas de un aperitivo.
Entre las bebidas amargas que tienen una larga tradición y que hoy en día se encuentran nuevamente entre las más solicitadas encontramos el Aperol Spritz, Negroni, Americano o un Dry Martini
Sin Alcohol
El mundo está cambiando y las personas van tomando conciencia de la importancia del cuidado de su cuerpo y la salud; por ello, aunque tomar un aperitivo está estrechamente ligado a beber alcohol, hoy en día existen varias alternativas de bebidas libres de alcohol y entre las que podemos encontrar algunas que son ideales para un aperitivo.
La actual búsqueda constante de llevar una vida más sana y fitness ha llevado a las reconocidas marcas de bebidas alcohólicas a aplicar tecnologías especiales y de última generación para crear las nuevas versiones sin alcohol, pero sin perder el exquisito y característico sabor y aroma que las ha ubicado entre las preferidas.
Si eres de los que elige disfrutar de la diversión, buena compañía y de una buena comida, pero sin beber alcohol, puedes disfrutar de Versin, Martini Floreale, Martini Vibrante en una copa de balón con hielo y acompañado de una rodaja de naranja, lima o limón.
Anisados
El anís al igual que el vermut son ingredientes que participan en la elaboración de una gran cantidad de cócteles y, desde hace muchos años, forman parte de la hora de los aperitivos y las comidas en familia y amigos. Generalmente, éstos se obtienen de la destilación a base de alcohol etílico macerado con hierbas como la manzanilla, hinojo, grosellero o tomillo y añadiéndole al final, la esencia del anís.
En muchos lugares, se suele asociar a los anisados con bebidas digestivas, pero también existe un gran número de consumidores, especialmente en Francia, que lo beben como aperitivo. Suelen servirlo frío y añadiéndole agua o hielo para reducir considerablemente la graduación alcohólica y variando las cantidades de acuerdo al gusto de cada consumidor o de las tradiciones de cada ciudad.
Entre los anisados que gozan de mayor popularidad podemos encontrar el Pastis, Marie Brizard, Anís del Mono y otros.
Aperitivos en el mundo
Si hay algo que tienen en común los aperitivos en el mundo, es que cumplen un rol sociabilizador en las personas que lo practican y ayudan a estrechar lazos familiares y de amistad entre sus participantes. Por ello, son cada vez más personas en el mundo que lo practican y disfrutan. Desde Yo pongo el hielo, te invitamos a hacer un viaje imaginario para conocer las costumbres y preferencias en la hora del aperitivo de algunos países.
España
Según un estudio realizado por Nielsen para AFAP en España el momento del aperitivo se puede describir en tres simples palabras: “compartido”, “moderado”, “vespertino” y en eso estamos completamente de acuerdo, solo que agregaríamos que en España es inevitable disfrutar de una gran variedad de costumbres y rasgos muy particulares a la hora del aperitivo, porque dependerá de la región, productos y tradiciones del lugar que nos encontremos. Un ejemplo claro que podemos mencionar es la elección de la bebida para la hora del aperitivo ya que hacia el norte y centro del país los preferidos y muy solicitados serán el Vino y el Vermut; al sur, la favorita será la Cerveza y en Cataluña indiscutiblemente, una copa de Cava.
Francia
Al llegar a Francia, descubrimos que el aperitivo es un tiempo sagrado, casi un ritual porque es el momento que marca la hora del almuerzo o cena. Entre las bebidas con mayor preferencia e imposible de no evocar, cuando hablamos de aperitivos franceses, es el Vino. Puede ser Tinto, Blanco o Rosado, pero siempre presente; también hay quienes optan por una copa de Pastis, Whisky (principalmente irlandeses y escoces), Rones, Champaña, Sidra o Cervezas. Definitivamente, un país donde el gusto por la bebida que acompañará la hora del aperitivo es mucho más variado, pero no cabe duda que el Vino siempre será el preferido sin discusión alguna.
Italia
Al dar una vuelta por este hermoso país, encontraremos que para los italianos la hora del aperitivo es también cosa muy seria. Se sirve de 18 a 21 y la bebida alcohólica se acompaña de un bufé libre de comida. Entre las bebidas más solicitadas están el Aperol, el Martini Bianco y Martini Rosso, el infaltable Campari con el que se pueden preparar los exquisitos y muy conocidos cócteles Aperol Spritz, Negroni, Negroni Sbagliato, Americano y Campari Spritz. También, podemos mencionar otras bebidas muy solicitadas como Crodino, B.S. Ginger y Sanpellegrino Cocktail.
Japón
Sabíamos que al llegar a Japón nos encontraríamos con costumbres muy diferentes a las que solemos tener en los países occidentales, pero, a pesar de ello, encontramos algunos platos que los japoneses consideran como pequeños aperitivos y que forman parte de la antesala a la comida principal; entre ellos los muy conocidos sushi, wasabi y el ajigonomi que se puede disfrutar en tres versiones: estándar, picante (contiene wasabi) y el negro (con salsa de soja) y entre las bebidas más solicitadas tenemos el Sake (licor de arroz); Amazake (licor de arroz fermentado y endulzado de forma natural), Shochu (destilado que se obtiene del arroz, trigo, patata y caña de azúcar) y las infaltables Happoshu (bebidas a base malta).
México
La gastronomía mexicana es muy conocida y apreciada en el mundo debido a los exquisitos sabores y aromas que proporciona en cada uno de sus platos y las bebidas ni qué decir; por ello, al preparar un aperitivo en este país, tendremos muchísimas opciones para compartir y pasar un fantástico momento con amigos y familia, pero a diferencia de la mayoría de países europeos, en México al igual que en muchos países de América, el aperitivo se suele organizar en fiestas especiales y días festivos. Entre las bebidas que prefieren los mexicanos para acompañar este momento encontramos en primer e indiscutible lugar el mundialmente conocido Tequila, pero también ocupan un lugar importante entre las más solicitadas el Mezcal, el Pulque, Pozol y Tepache.
Ahora que ya has conocido un poco más sobre los tipos de aperitivos y las costumbres en algunos países de este mágico momento, estamos seguros que te inclinarás por replicar alguno con amigos y familia, pero ¡espera!, antes de elegir las bebidas, haz un breve recorrido por las mejores marcas de cada tipo, aquí te las comentamos.
Y si quieres decidirte ya, visita nuestra web en donde encontrarás todas las bebidas que hemos mencionado y muchas más… ¡A un súper precio!
Deja un comentario