¿Cuáles son las mejores bebidas sin gluten?
¿Eres celíaco y te apetece echarte una copilla? Aquí tienes un listado de nuestras recomendaciones. Debajo te explicamos los motivos:
- Cerveza Brewdog Vagabond
- Cerveza Tennent’s sin gluten
- Cerveza Daura Damm
- Cerveza Brunehau Blond Organic
- Cerveza Estrella Galicia sin gluten
- Cerveza Barcino Gracia Amber Ale
- Cerveza Menduiña Lobishome
- Cerveza Espiga
- Siropes Oxefruit
Con el paso de los años el ser humano se encuentra mucho más concienciado con su salud y con la prevención de enfermedades. Hace décadas no existía la información con la que contamos ahora sobre multitud de ámbitos médicos, a pesar de que tengamos que seguir avanzando y evitando determinados comportamientos para mejorar nuestro bienestar. A pesar de que existen muchos temas sobre los que podríamos hablar, en Yo pongo el hielo queremos centrarnos en uno que nos toca de lleno: la enfermedad celíaca.
En primer lugar, ¿en qué consiste esta enfermedad? Se trata de la intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en multitud de cereales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno. Los seres humanos que son celíacos no pueden consumir esta proteína, ya que les impide absorber los nutrientes necesarios para su óptima alimentación. Entre los síntomas que sufren las personas celíacas se encuentra la falta de apetito, pérdida de peso, náuseas, diarrea o retraso en el crecimiento, entre muchos otros. Por suerte, en nuestros días la sociedad se encuentra muy concienciada con esta enfermedad y los afectados por ella tienen al alcance de la mano multitud de productos aptos para su consumo, una situación que no era tan sencilla tan sólo unos años atrás.
Cerveza sin gluten para todos
Dentro de estos productos enfocados a las personas celíacas, nosotros vamos a centrarnos en aquellos que se beben, como es nuestra costumbre y especialidad, y en concreto en la cerveza, un tipo de bebida que se elabora a partir de cereales pero que los productores han conseguido que se adapte a las necesidades de celíacos y celíacas fundamentalmente de dos formas: con granos libres de gluten (quinoa, mijo, trigo sarraceno, sorgo…), o sometiendo a un proceso enzimático los granos que sí contiene gluten para eliminarlo en prácticamente su totalidad. Estos dos procesos engloban a multitud de marcas que han apostado por brindar a las personas celíacas una refrescante cerveza, y en Yo pongo el hielo hemos elegido aquellas que más nos convencen.
Brewdog Vagabond Sin Gluten
Brewdog Vagabond Sin Gluten: Corría el año 2007 cuando James Watt y Martin Dickie decidieron abrir su propia empresa de cerveza en Escocia. Desde entonces han alcanzado el éxito en todo el mundo con multitud de variedades, entre ellas su propia versión sin gluten elaborada utilizando cebada caramelizada, lúpulo americano y agua escocesa pura. Piña, maracuyá, cítricos o caramelo son algunos de los aromas que destacan en su cata.
1209,Tennent’s Sin Gluten
Tennent’s Sin Gluten: Seguimos en Escocia para visitar una de sus cervezas estrella, Tennent’s. La marca elaborada en Glasgow que inició sus andares a finales del siglo XIX cuenta en su catálogo con una cerveza que se elabora a partir de cebada malteada y, como decíamos anteriormente, sufre un proceso enzimático donde se extraen las proteínas que causan la enfermedad. Contiene notas de lúpulo y cítricos, seguido de dulces toques de malta.
Daura Damm
Daura Damm: La primera cerveza española sin gluten en salir al mercado. Era el año 2006 cuando los responsables de Estrella Damm centraban su mirada en aquel sector de la población que sufría de celiaquismo, y se ponían manos a la obra para elaborar una cerveza apta para ellos. Así, salía a la luz Daura, un elixir que mantiene el sabor de la clásica cerveza Damm pero que reduce su cantidad de gluten al máximo, conteniendo menos de 3ppm de él.
Brunehau Blonde Organic
Brunehau Blonde Organic: Viajamos a Bélgica para disfruta de una cerveza sin gluten diferente, una variedad de abadía que, además de ser apta para celiacos, incluye productos 100% ecológicos. Elaborada con cebada cultivada por ellos mismos y mediante un proceso que elimina el gluten de ésta, Blonde Organic presenta una espuma delicada y persistente, aromas a levadura y florales y un sabor equilibrado con detalles a miel.
Estrella Galicia Sin Gluten
Una de las cerveceras en España y por supuesto en su comunidad autónoma tiene también su propia variedad apta para celiacos. Tras su elaboración se aplica una enzima, lo que provoca que tenga las mismas propiedades que la variedad normal de Estrella Galicia. Un proceso novedoso a la altura del nombre que la empresa gallega ondea con orgullo por todo el país.
Barcino Gracia Amber Ale
No sólo las grandes cerveceras se han lanzado a elaborar cervezas sin gluten, sino que también las fábricas independientes tienen muchos que decir en este campo. Es el caso de Barcino, una empresa fundada en 2011 en Barcelona, que desde 2015 lleva a cabo una variedad apta para celiacos ligeramente amarga y con un final a miel que hace las delicias de sus consumidores.
Menduiña Lobishome
Continuamos deambulando por el mercado artesanal para descubrir la primera cerveza IPA enfocada al mundo celiaco en España y Portugal. Elaborada por la marca gallega Cervexas Menduiña, Lobishome vio la luz en el año 2015, siendo además la primera cerveza gallega fabricada artesanalmente que era apta para celiacos. Creada con malta de cebada, contiene cantidades mínimas de gluten y su receta es 100% natural.
Espiga
Terminamos nuestras recomendaciones de cervezas sin gluten con la artesana Espiga, una rubia catalana de variedad American Pale Ale y con 4’5 grados de alcohol. Con toques cítricos, a fruta tropical ácida, melón de agua y uva blanca, resulta muy refrescante en el paladar, trayendo a la mente el recuerdo de frutas tropicales exóticas. Espiga supone una excelente elección tanto para aquellas personas intolerantes al gluten como para todo aquel que desee abrir sus papilas gustativas a nuevos sabores.
Siropes contra el gluten
A pesar de que las cervezas se llevan la gran parte de nuestro protagonismo en la lucha contra el gluten, lo cierto es que también queremos rendir homenaje a la empresa Oxefruit y sus productos libres de lactosa y gluten, además de ser 100% naturales. La marca valenciana, especialista en elaborar purés y siropes desde su nacimiento en el año 2013, pone todo su empeño en acercar el mundo de la coctelería tanto a profesionales como a amateurs.
Aquí puedes encontrar todas las variedades que contiene su catálogo.
Como ves, las personas celíacas tienen algunas opciones para poder aficionarse a ese gran hobby que es “echar unas cañas” con los amigos, familiares o compañeros de trabajo. ¡Va por ellos!
Valhalla Hidromiel dice
¡Muy buenas consideraciones sobre bebidas para celiacos! Entre todas las opciones posibles, si nos referimos a las variantes alcohólicas, nosotros recomendamos especialmente el hidromiel. Una alternativa milenaria, artesanal y de sabor inconfundible que, además de gluten, tampoco incluye lactosa ni sulfitos. ¡Para los verdaderos amantes de la cerveza!
Yago Gonzalez dice
Hablaremos con nuestro departamento de compras, a ver si ven oportuna su incorporación a catálogo. Saludos!