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Vin doux | Generoso
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Croft Twist 75cl
Vin mousseux(6)8,00 € 5,50 €4,55 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 25cl 2,17€Force alcoolique: 5.5%Type de raisin: Palomino FinoTapez: PétillantPays: EspagneProvince: CádizPour continuer à rafraîchir l'été, voici Croft Twist, un vin pétillant à faible teneur en alcool qui combine le goût exquis du Croft fin avec l'arôme de la fleur de sureau, la fraîcheur de la menthe et l'agrume du citron. Ses fines bulles et son goût procurent une sensation de fraîcheur qui fait de Croft Twist une boisson parfaite à déguster à tout moment de la journée. Allez-y, dégustez un verre, commandez dès maintenant !
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Papirusa Manzanilla Lustau 75cl
Vin doux | Generoso(1)10,95 € 8,45 €6,98 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Papirusa Manzanilla Lustau, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
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Jorge Ordóñez Nº 2 Victoria 37.5cl
Vin doux | Generoso17,00 € 12,55 €10,37 € + TTC (21%)PVP le volume: 37.5clForce alcoolique: 10%Type de raisin: MoscatelPays: EspagneDénomination d'origine : MalagaProvince: MálagaDégustez Jorge Ordóñez Nº 2 Victoria, votre Vin abandonné Malaga, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 10%.
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Calem Porto Fine Ruby 75cl
Vin doux | Generoso9,95 € 7,35 €6,07 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 19.5%Pays: PortugalDénomination d'origine : PortoCalem Porto Fine Ruby est un vin de Porto élaboré avec des raisins sélectionnés provenant des meilleures régions viticoles du Douro.
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Harveys Bristol Cream 75cl
Vin doux | Generoso7,95 € 6,95 €5,74 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 17.5%Type de raisin: Palomino, Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizAvez-vous essayé le sherry Harveys Solera, l'apéritif parfait pour toute occasion ? Si vous ne l'avez pas encore fait, vous le trouverez ici à un prix avantageux. C'est un Sherry de Jerez à la saveur exquise, équilibrée et harmonieuse et à l'arôme fruité, frais et net qui a su conquérir le palais de tous les amateurs de bons vins de Xérès.
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José Estévez Cream 1L
Vin doux | Generoso14,00 € 5,75 €4,75 € + TTC (21%)PVP le volume: 1LForce alcoolique: 17.5%Type de raisin: Palomino, Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizLa domaine José Estévez, avec plus de 120 ans d'expérience, montre tout son potentiel avec José Estévez Cream, un mélange d'Oloroso et de Pedro Ximénez avec une saveur douce que vous allez adorer.
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Jorge Ordóñez Nº 1 Sélection spéciale 37.5cl
Vin doux | Generoso(1)15,75 € 9,95 €8,22 € + TTC (21%)PVP le volume: 37.5clForce alcoolique: 11.5%Type de raisin: MoscatelPays: EspagneDénomination d'origine : MalagaProvince: MálagaJorge Ordóñez Nº 1 Selección Especial est un vin blanc naturellement doux avec l'Appellation d'Origine Málaga, élaboré à partir du cépage Moscatel de Alejandría.
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Don Zoilo Oloroso en Rama 15 ans 75cl
Vin doux | Generoso11,80 € 9,45 €7,81 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 19%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDon Zoilo Oloroso en Rama 15 ans est un vin sec de xérès Oloroso produit par Williams & Humbert, une cave classique de xérès. Ce vin, qui bénéficie de l'appellation d'origine Jerez, a été vieilli pendant 15 ans pour lui conférer une grande présence et un goût extraordinaire qui vous transportera dans les vignobles de Jerez. Essayez-le !
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Solera 1847 Cream 75cl
Vin doux | Generoso(1)8,00 € 6,95 €5,74 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 18%Type de raisin: Palomino, Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Solera 1847 Cream, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 18%.
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Harveys Amontillado 50cl
Vin doux | Generoso15,95 € 10,45 €8,64 € + TTC (21%)PVP le volume: 50clForce alcoolique: 19%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizHarveys Amontillado est la proposition d'un amontillado unique qui provient de la prestigieuse cave Harveys. Il fusionne deux méthodes de vieillissement, l'oxydation et le biologique, qui nous donnent un vin complexe et exquis.
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10 RF Medium Osborne 75cl
Vin doux | Generoso12,00 € 7,95 €6,57 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 19%Type de raisin: Palomino, Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizBodegas Osborne veut nous ravir avec ce généreux vin doux 10 RF Medium Osborne, pour les amoureux de cette variété. Lorsque vous sentirez cette douceur allongée provenant du raisin Pedro Ximénez associé au Palomino, sa température étant contrôlée par les soins de la cave, vous pourrez compléter parfaitement votre moment... Délicieux est un euphémisme !
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La Guita Manzanilla 75cl
Vin doux | Generoso7,00 € 5,95 €4,92 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 37.5cl 3,40€Force alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Manzanilla La Guita, votre Vin doux | Generoso Manzanilla, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
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Pedro Ximénez Solera 1927 Alvear 70cl
Vin doux | Generoso15,00 € 12,95 €10,70 € + TTC (21%)PVP le volume: 70clForce alcoolique: 16%Type de raisin: Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : Montilla-MorilesProvince: CórdobaPedro Ximénez Solera 1927 Alvear est un vin que vous devez absolument essayer. D'une douceur exacte, avec des notes de vanille douce dues à son vieillissement et des touches grillées, laissez vous séduire par sa saveur et son excellent rapport qualité-prix !
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Harveys Fino 50cl
Vin doux | Generoso8,95 € 6,15 €5,08 € + TTC (21%)PVP le volume: 50clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizNous pensons souvent au type de vin que nous aimerions avoir toujours chez nous, pour son goût, pour pouvoir l'utiliser de mille façons, ou pour le sortir à un moment particulier. C'est le moment, changez votre vin sans y penser et découvrez le Harveys Fino.
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Porto Osborne Tawny 75cl
Vin doux | Generoso8,95 € 7,55 €6,24 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 19.5%Pays: PortugalDénomination d'origine : PortoDégustez Porto Osborne Tawny, votre Vin doux | Generoso Porto, élaboré au Portugal avec un titrage alcoométrique de 19.5%.
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Perla Azul PX Luis Felipe 70cl
Vin doux | Generoso31,95 € 26,95 €22,27 € + TTC (21%)PVP le volume: 70clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Pedro XiménezTapez: AutresPays: EspagneProvince: HuelvaUn vin blanc doux qui met l'eau à la bouche. Idéal pour accompagner différents plats préparés avec des viandes légères, des sauces sucrées et même épicées.
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Málaga Virgen 75cl
Vin doux | Generoso(1)9,50 € 8,65 €7,15 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clAussi dans: 10cl 2,99€ | 37.5cl 6,15€Force alcoolique: 15%Type de raisin: Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : MalagaProvince: MálagaDégustez Málaga Virgen, votre Vin doux | Generoso Malaga, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 15%.
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Península Palo Cortado Lustau 75cl
Vin doux | Generoso20,00 € 14,95 €12,36 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 19%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Península Palo Cortado Lustau, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 19%.
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Conde de la Cortina Pedro Ximénez 70cl
Vin doux | Generoso(1)7,90 € 6,95 €5,74 € + TTC (21%)PVP le volume: 70clForce alcoolique: 15%Type de raisin: Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : Montilla-MorilesProvince: CórdobaUn vin fortifié exquis, élaboré avec 100% de raisins Pedro Ximenez, au goût doux et onctueux avec des notes de café au lait et de cacao, avec une finale longue et persistante.
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Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 années 75cl
Vin doux | Generoso17,95 € 15,95 €13,18 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 19.5%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizQuand nous parlons de Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 années nous parlons d'un vin fortifié avec la dénomination d'origine Jerez et produit dans les emblématiques caves Williams & Humbert, qui font de sa saveur et des caractéristiques typiques des récoltes de cette zone, son signe d'identité et de qualité, par conséquent, cette variété ne va pas beaucoup diminuer.
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Dos Cortados Solera Especial 20 ans 50cl
Vin doux | Generoso32,00 € 27,25 €22,52 € + TTC (21%)PVP le volume: 50clForce alcoolique: 20.5%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDos Cortados Solera Especial 20 ans, est un vin doux généreux de l'appellation Jerez-Xérès-Sherry. Il n'y a pas de débat, pour les amateurs de vins doux, ce cépage issu de raisins palomino fino devrait figurer parmi les choix des palais fins et avisés.
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East India Solera Lustau 75cl
Vin doux | Generoso16,95 € 13,95 €11,53 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 20%Type de raisin: Palomino, Pedro XiménezPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez East India Solera Lustau, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 20%.
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Don Nuño Oloroso Lustau 75cl
Vin doux | Generoso16,95 € 12,95 €10,70 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 20%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizDégustez Don Nuño Oloroso Lustau, votre Vin doux | Generoso Jerez-Xérès-Sherry, élaboré au Espagne avec un titrage alcoométrique de 20%.
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Leonor Palo Cortado 12 Années 75cl
Vin doux | Generoso24,95 € 21,95 €18,14 € + TTC (21%)PVP le volume: 75clForce alcoolique: 20%Type de raisin: Palomino FinoPays: EspagneDénomination d'origine : Jerez-Xérès-SherryProvince: CádizLeonor Palo Cortado12 ans est un vin monocépage élevé en fûts de chêne américain, selon le système traditionnel des criaderas et des soleras, à ne pas manquer !
Vin doux et vin fortifié, une double tentation
Nous savons qu'il est difficile de prendre une décision lorsqu'il s'agit de choisir entre un bon vin rouge et un vin blanc, mais afin d'avoir plus de possibilités de faire le bon choix, nous pouvons ouvrir cette gamme d'options en ajoutant les vins doux et les vins fortifiés, qui sont d'excellentes alternatives que nous vous invitons à connaître un peu plus.
Quelle est la différence entre les vins doux et les vins fortifiés ?
D'après les recherches que nous avons effectuées, nous pouvons différencier les vins doux des vins fortifiés, principalement par le pourcentage de sucre qu'ils contiennent, le processus de fermentation et les cépages utilisés pour les élaborer.
Les vins doux ont une forte concentration de sucre dans l'alcool et pour y parvenir, on utilise le moût de raisins très mûrs et ensoleillés. Le processus de fermentation est interrompu précocement pour éviter que le sucre naturel ne se transforme en alcool. Parmi les cépages habituellement utilisés pour sa production figurent le Moscatel ou Macabeo, le Pedro Ximénez, le Garnacha et d'autres.
Les vins fortifiés ont une concentration minimale de sucre et un degré d'alcool compris entre 15 et 23 degrés, obtenu par l'ajout d'alcool de vin. Il passe par tout le processus de fermentation et selon le type de vieillissement auquel il a été soumis, on peut distinguer des vins de vieillissement biologique, de vieillissement oxydatif ou une combinaison des deux.
Avant de parler des types de Vino Dulce et Vino Generoso, il est important de vous dire qu'il en existe de nombreux types dans le monde entier et que cette diversité dépend du processus d'élaboration, de la variété et des caractéristiques des raisins utilisés et même du climat dans lequel ils poussent et sont préparés pour la vinification. Pour cette raison, nous nous concentrerons sur la typologie la plus connue dans notre pays.
Types de vins doux
Il peut s'agir de vins doux rouges et de vins doux blancs.
Pedro Ximénez
Il s'agit d'un vin doux élaboré à partir du cépage qui lui donne son nom. Il peut s'agir de vins doux de liqueur ou de vins doux naturels comme ceux de Jerez. En général, il s'agit de vins de couleur sombre, au goût lisse et satiné en bouche, avec des notes de raisin, de figue et de fruits confits. Elles sont idéales pour accompagner les fromages bleus intenses, les glaces ou les desserts à base de chocolat noir.
Muscat
Ce cépage est idéal pour l'élaboration de ce type de vins en raison de sa forte teneur en glucose et de sa charge aromatique vigoureuse. Ces vins se distinguent par leurs arômes intenses, floraux et doux, qui les rendent parfaits pour accompagner des salades rafraîchissantes, des fruits confits, des fromages crémeux et intenses, etc.
Malvoisie
Un cépage à forte teneur en sucre, aux arômes fruités et qui résiste parfaitement au processus de vieillissement. Les vins doux jeunes se distinguent des vins doux crianza car les premiers ont un ton jaune verdâtre et les seconds un ton doré. Ils sont idéaux pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les pâtes, les fromages frais et les desserts.
Monastrell
La principale caractéristique de ce cépage est son goût extra doux, énergique et fruité. Il produit des vins au goût intense avec des notes fruitées et une acidité moyenne-haute. Ce type de vin se distingue par sa couleur rubis profond et son taux d'alcool élevé, qui lui confère une structure de grande qualité et élégance. Ils sont idéaux pour accompagner les plats préparés à base de viande ou de poisson, les fromages bleus, crémeux ou secs, les charcuteries, entre autres.
Types de vins fortifiés
Une caractéristique que nous pensons qu'il est important de mentionner est que tous les vins Generoso sont élaborés avec des raisins blancs ; ce sont donc des vins blancs, bien qu'au terme de leur élaboration ils puissent obtenir une couleur acajou, presque noire.
Finos
Ces vins évoluent grâce à un vieillissement biologique ou également connu sous le nom de crianza sous voile, grâce auquel ils atteignent naturellement 15 degrés d'alcool par litre lorsqu'ils sont élaborés avec la variété Pedro Ximénez et 12 ou 12,5 degrés d'alcool avec la variété Palomino. En général, ce sont des vins pâles et légers qui sont conservés dans des endroits froids. Elles sont idéales en accompagnement de toutes sortes de salades, ainsi que de toutes sortes de desserts ou de fruits secs et de noix.
Olorosos
Ce sont des vins plus colorés et plus corsés, de couleur ambrée, avec des notes intenses de bois et de raisins secs. Ils évoluent par un vieillissement oxydatif au cours duquel un échange de substances est permis entre l'air, le vin et le bois, ce qui permet un vieillissement plus rapide et l'acquisition d'arômes et de saveurs du chêne. Ils sont idéaux pour accompagner les fromages salés, les saucisses salées, les ragoûts de viande, les plats de gibier, etc.
Amontillados
Ce type de vin est très sec et dégage des arômes aux notes balsamiques, de fruits secs et de raisins secs. Leur évolution commence par un vieillissement biologique et se termine par un vieillissement oxydatif, pour atteindre des couleurs ambrées et un taux d'alcool compris entre 18 et 19º. Ils sont idéaux pour accompagner les fromages secs et fumés, les légumes, les pâtés, ainsi qu'un excellent jambon ibérique.
Cocktails à base de Vino Dulce et Vino Generoso
- Premier vent
- Lounge Chair Afternoon
- Amélioration de Dunlop
- Président
- Papiros des Caraïbes
- Old School Funny
- Negroni au sherry