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La combinaison parfaite pour vos cocktails

Savez-vous l'importance des épices dans le résultat final d'un cocktail ?

Les meilleurs barmen utilisent des épices ou des plantes pour parfumer leurs cocktails, en leur donnant des touches distinctives et en intégrant l'arôme et la saveur, pour offrir au palais une combinaison de sensations uniques.

L'utilisation et le succès des épices et des plantes dans l'industrie des cocktails sont dus à leur polyvalence et à la possibilité qu'ils offrent aux consommateurs d'expérimenter, de découvrir et de créer de nouvelles saveurs à travers une expérience sensorielle unique de mélanges et de combinaisons qui les amèneront à déguster des cocktails avec leur marque et leur cachet personnels.

Mais il est important de garder à l'esprit que toutes les épices disponibles sur le marché ne peuvent pas participer à cette expérience de sensations et de saveurs ; de plus, leur utilisation excessive dans la préparation pourrait transformer notre boisson exquise en une salade campagnarde qui gâcherait définitivement le moment.

Pour toutes ces raisons, nous vous aidons avec une liste d'épices à choisir lors de la préparation de vos cocktails ou boissons mélangées.

Baies de genévrier

Il a un goût amer avec des nuances d'agrumes et de sucré.

Cardamome

Cette épice a un arôme exotique très caractéristique et un goût doux à piquant. Selon plusieurs études médicales, il contient des propriétés importantes pour notre santé. Elle existe en deux variétés : la cardamome verte et la cardamome noire.

Cannelle

De la variété Cassia, également appelée cannelle chinoise, car elle provient de ce pays. Elle est semblable à la cannelle commune, mais celle-ci a un arôme moins sucré et plus épicé, devenant légèrement piquante. Il se marie bien avec les gins, les rhums, les vodkas et les vermouths.

Poivre

Parmi les variétés de poivre couramment utilisées, on trouve : le poivre rose, le poivre Cubeba et le poivre Jamaïque. Le poivre rose a un goût légèrement amer et fruité, avec un arôme floral délicat et doux. Lorsqu'on l'ajoute dans la préparation des gins, il est important de garder à l'esprit que les gins secs peuvent être combinés avec n'importe quelle variété, tandis que les gins aromatiques nécessiteront une attention particulière à leurs caractéristiques et à leur préparation afin de décider quelle variété de poivre sera idéale pour ne pas interférer avec les propriétés du gin.

Réglisse

La réglisse est l'une des plus anciennes épices connues. Il a un goût anisé et sucré. Il est idéal pour les gins, les vermouths et les vodkas neutres. Il agit comme un exhausteur de goût. Nous vous recommandons de le hacher ou de l'émietter et de le placer dans le verre avant de verser la boisson afin qu'il puisse absorber toute sa saveur.

Myrtilles

Ils sont utilisés entiers et se combinent parfaitement avec de nombreuses boissons pour donner une touche aigre-douce en même temps. Il ajoute également de la couleur au cocktail.

Amers d'Angostura

C'est l'une des dernières tendances. Selon de nombreux maîtres de cocktails prestigieux, les bitters d'Angostura ajoutent de la complexité et du caractère et sont utilisés comme amers, car leur mission est de parfumer et d'apporter une amertume caractéristique. Il rehausse le goût et est idéalement incorporé en spray après avoir été mélangé à la liqueur.

Les plantes et condiments qui accompagnent parfaitement vos cocktails

• Amers d'Angostura
  
• Amers de cacao d'Angostura
  
• Amers d'orange d'Angostura
  
• Baies de genévrier
  
• Poivre rose
  
• Canneberges
  
• Cannelle moulue
  
• Bâton de cannelle
  
• Réglisse
  
• Cardamome verte