Vin rouge

Achetez Vin rouge En ligne au meilleur prix

Achetez Vin rouge en ligne n'a jamais été aussi facile et économique. Dans Yo pongo el hielo nous avons une grande variété de Vin rouge avec les meilleures marques , de tous les pays du monde et de tout type (Premium, Ultra Premium, grande circulation, avec le meilleur rapport qualité/prix...). Si vous voulez obtenir votre Vin rouge au meilleur prix sur Internet jetez un coup d'oeil à notre catalogue et si quelque chose vous manque, demandez-le nous, commencez à économiser sur votre boisson maintenant !

Lire plus

Il y a 175 produits.

Les meilleures marques de boissons, toujours au meilleur prix.

Le vin rouge, le classique 

Pourquoi l'appelons-nous vin "rouge" et non "rouge" ? Le nom "Tinto" vient de l'époque où le vin claret était à la mode (au XVIIe siècle) et où il était obtenu en mélangeant du vin blanc avec un peu de vin rouge (il était utilisé en petites quantités car sa fabrication était plus coûteuse). Le vin "teinté" est donc devenu "tinto" (rouge). Au fil du temps, les méthodes de vinification du vin rouge se sont améliorées et il n'était plus nécessaire de le teindre, mais on continuait à l'appeler vin rouge, en raison de sa capacité à "teindre".

Comme nous le savons, le vin rouge est une boisson alcoolisée obtenue à partir du moût de raisins rouges qui est fermenté avec les peaux de raisins et qui lui donne sa couleur caractéristique, rouge rubis à violet. Il est généralement utilisé pour accompagner tous les types de nourriture, en particulier la viande rouge, mais il peut également être bu seul. Il se distingue du rosé et du vin blanc par une teneur en alcool plus élevée.

 

Histoire du vin rouge

L'origine du vin rouge remonte à l'ancienne Mésopotamie, où un groupe d'archéologues a trouvé des preuves de la possible première récolte de vin à Sumer, dans les terres fertiles irriguées par le Tigre et l'Euphrate. De Sumer, il a atteint l'Égypte, où l'on a fait fermenter le moût de raisin dans des jarres en terre cuite et produit du vin rouge. Au fil du temps, le vin est devenu un symbole de statut social et a été utilisé comme un élément essentiel des rites religieux et des fêtes païennes.

Grâce à la facilité d'adaptation de la vigne, elle a réussi à se répandre dans toute l'Europe occidentale, jusqu'en Chine, mais ce sont sans aucun doute les Romains qui se sont fait connaître pour leurs grandes connaissances technologiques en matière de culture de la vigne et d'élaboration du vin, ainsi que pour leurs expériences de greffage de vignes afin d'obtenir différentes variétés de raisins et d'élaborer avec elles différents vins, parmi lesquels le vin rouge s'est toujours distingué.

 

Processus de vinification

La vinification est le processus par lequel les raisins passent pour devenir du vin. Comme indiqué plus haut, ce procédé est utilisé depuis nos ancêtres, mais au fil des ans, il a atteint un niveau de complexité et des normes de qualité vraiment exceptionnels.

 

Récolte

Elle se déroule entre les mois de septembre et d'octobre dans toute l'Espagne. Pour commencer le processus de récolte des raisins, ceux-ci doivent être dans un état de maturité idéal, car c'est la seule façon d'en extraire un vin de qualité.

 

Élimination des déchets

Avec les égrappoirs, les baies de raisin sont séparées de la grappe et toutes les branches et/ou feuilles sont enlevées car elles apportent des saveurs et des arômes amers pendant le processus de macération. Dans le passé, ce processus était effectué à la main.

 

Broyage

Une machine à fouler parvient à briser la peau du raisin, mais il faut écraser le raisin sans briser les pépins du raisin, car ils apportent de l'amertume au moût.

 

Macération et fermentation

Le jus extrait des raisins doit être conservé à température contrôlée pendant quelques jours pour permettre la fermentation et l'obtention de la couleur désirée. La durée de cette phase du processus dépend du type de vin à produire. Elle dure généralement entre 10 et 14 jours et doit rester à des températures ne dépassant pas 29ºC. Le liquide est ensuite transféré dans un autre réservoir.

 

Presser

Après le décuvage (lorsque le liquide est transféré dans une autre cuve après le temps de fermentation), le liquide qui contient encore les parties solides du raisin est extrait et envoyé à un processus de pressage. Les restes solides issus du pressage sont utilisés pour la production de marc et d'autres produits.

 

Fermentation malolactique

Le vin subit deux processus de fermentation, le premier et le plus connu étant la fermentation alcoolique et le second, la fermentation malolactique. Grâce à ce processus, l'acidité du vin est réduite et les saveurs sont affinées.

 

Vieillissement

Le processus de vieillissement ou crianza est une partie très importante de l'élaboration du vin, mais tous les vins ne passent pas par cette étape. Le vin est placé dans des fûts de chêne pour acquérir des notes aromatiques, évoluer et développer différentes caractéristiques. En fonction de la taille des pores et du grillage d'un tonneau, celui-ci apportera certains arômes et permettra un certain niveau d'oxygénation ; le choix du tonneau dépendra donc du vin que l'on cherche à produire. Ce processus peut prendre entre 3 et 5 ans.

 

Rayonnage

Afin d'aérer le vin et d'éliminer les sédiments solides, il est important de l'aérer en le déplaçant d'un tonneau à l'autre.

 

Clarification

Il est très important de clarifier le vin avant de le mettre en bouteille, c'est pourquoi on utilise des substances organiques qui entraînent les impuretés en suspension dans le vin au fond des tonneaux, le nettoyant et l'empêchant de se troubler.

 

Mise en bouteille

La deuxième partie de la période de vieillissement du vin est la mise en bouteille. Elle est importante car elle permet au vin de se stabiliser et aux arômes et propriétés qu'il a développés en barrique de trouver un point d'équilibre et d'harmonie.

 

Classification des vins rouges

En fonction de la durée de vieillissement des vins rouges, on peut les classer de la manière suivante :

 

Jeune

C'est le terme utilisé pour classer les vins rouges qui ne vieillissent pas en fûts de chêne et sont mis en bouteille directement après la fermentation alcoolique.

 

Crianza

Ce sont des vins qui passent un minimum de 6 mois en fûts de chêne et jusqu'à 2 ans en bouteille. Le temps passé en barrique leur confère des saveurs et des arômes.

 

Reserva

Ce type de vin a subi un vieillissement d'au moins 3 ans, en fût et en bouteille, avant d'être commercialisé. Contrairement aux vins blancs, qui doivent être vieillis en fûts pendant au moins 6 mois, les vins rouges doivent être vieillis pendant au moins 1 an pour être considérés comme des Reserva.

 

Gran Reserva

Ce type de vieillissement n'est possible que pour les vins issus de millésimes exceptionnels, car ils nécessitent des raisins de grande qualité pour leur production. Les vins rouges doivent passer au moins 2 ans en fût et 3 ans en bouteille. Pour les blancs et les rosés, au moins 6 mois en fûts et 3 ans et demi en bouteilles.

 

Variétés de vins rouges

Les variétés de vin rouge dépendent du type de raisin utilisé pour sa production. Actuellement, il existe huit types de vin rouge qui sont les plus connus et dominent le marché mondial.

 

Tempranillo

C'est l'un des cépages les plus importants en Espagne. Il couvre un quart du total des vignobles de notre pays. Les vins rouges élaborés à partir du Tempranillo ont un ton rouge intense, une acidité agréable et une présence subtile et fine en bouche.

 

Garnacha

Un cépage très espagnol qui est présent dans le monde entier. Cette variété est utilisée pour élaborer des vins rouges à forte teneur en alcool, ils vieillissent rapidement, ont une faible acidité et des arômes fruités marqués.

 

Merlot

Une variété d'origine française mais dont la production s'est répandue dans le monde entier. Il est principalement utilisé pour produire des vins rouges de cépage, auxquels il apporte une certaine acidité et des notes de fruits rouges, de prunes, de roses et d'épices.

 

Pinot Noir

Cépage difficile à cultiver et à vinifier en raison de ses grappes serrées qui augmentent les possibilités de pourriture et compliquent le processus de vinification. Certains des vins issus du Pinot Noir sont considérés comme les plus sophistiqués et les plus élégants du monde. Ils sont de couleur claire, moyennement corsés et peu tanniques.

 

Syrah

Ce cépage produit des vins rouges aux saveurs très variées qui dépendent du climat et du sol où la vigne a poussé, ainsi que du processus de vinification. C'est une variété qui s'adapte très facilement aux différentes zones géographiques.

 

Zinfandel

Ce cépage est originaire d'Europe, mais aujourd'hui, il occupe une part importante dans la production de vin américain. Les vins rouges produits à partir de ce raisin ont une saveur forte. Ils se marient parfaitement avec les viandes préparées de diverses manières, ainsi qu'avec les pâtes et autres plats préparés avec de la sauce tomate.

 

Malbec

La plus grande culture de ce raisin se trouve en Argentine, bien que son origine soit à Bordeaux. Les vins rouges élaborés avec ce cépage sont doux et peu aromatiques. Il est idéal pour accompagner les plats préparés à base de bœuf, d'agneau et de légumes.

 

Cabernet Sauvignon

Ce cépage est très résistant à tous les types de climats et de sols et, pour cette raison, il est devenu le raisin le plus planté dans le monde. Le vin rouge à base de Cabernet Sauvignon a une couleur très foncée, avec un arôme fort et rigide.

 

Cocktails à base de vin rouge

  • Reine Charlotte
  • Rouge froid
  • 4 juillet
  • Sangria

 

Marques de vin rouge

Ce que disent nos clients