Vodka

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Vodka, ou la pureté d'une boisson distillée

Il y a des gens qui aiment les boissons distillées aux saveurs très fortes, comme les whiskies fumés ou les gins aromatiques. Cependant, il existe un autre type de personnes qui recherchent la pureté maximale et le goût le plus neutre de l'alcool. Pour ce type de personnes, il n'y a rien de mieux qu'une bonne Vodka.

Son nom, issu de la langue slave, pourrait se traduire par "petite eau" et la première fois qu'il a été utilisé (du moins la première fois qu'il est connu), c'était en 1405, en Pologne, et il était considéré comme un médicament.

 

Composition de la vodka

On pourrait simplifier au maximum en disant que c'est de l'éthanol et de l'eau, d'où son goût, "insipide" pour les uns, "pur" pour les autres. Contrairement au reste des boissons alcoolisées qui comportent toujours un composant autre que l'eau et l'alcool. Il est vrai que ces dernières années, a été autorisé un léger "aromatisation", suivant la mode des gins, mais en tout cas, est beaucoup plus léger que dans ces.

L'idée qui a présidé à sa production était d'obtenir une boisson à forte concentration d'alcool, pour éviter de geler à des températures inférieures à 0 degré Celsius. Sa production est due à la fermentation de plantes riches en amidon, telles que le blé, le seigle ou la pomme de terre et sa teneur en alcool peut varier de 37% à 50%, bien que la norme russe soit de 40%.

 

Le goût de la vodka

Neutre, c'est le mot qui le décrit le mieux. Il pourrait également être "pur" ou "sans goût ni odeur", comme il a été commercialisé à l'origine.

Mais comme l'a fait remarquer le ministre anglais Gordon Brown, s'il était vendu sous le slogan "alcool neutre", très peu de gens seraient tentés de l'acheter. C'est pourquoi ce qui se distingue aujourd'hui sur le plan commercial, c'est sa pureté, "absolue" comme le dit une marque connue. C'est cette absence de saveur qui en fait l'ingrédient parfait dans les cocktails, pour l'inclusion d'alcool sans aucune saveur ajoutée.

Cocktails et boissons mélangées avec de la Vodka

Il existe de nombreuses combinaisons possibles grâce à sa saveur neutre, qui permet d'ajouter un certain degré d'alcool au mélange sans en modifier l'arôme ou la saveur. Par exemple :

- Screwdriver : vodka, jus d'orange et glace.

- Cosmopolitan : vodka, triple sec, jus de canneberge et jus de citron.

- Bloody Mary : vodka, jus de tomate, tabasco, jus de citron, sauce Worcestershire et glace.

- Sex on the Beach : vodka, jus de pêche, jus de canneberge, jus d'orange et glace.

- Caiposka : vodka, citron, sucre et glace.

- White Russian : vodka, liqueur de café et lait.

- Black Russian : vodka, crème de café et glace

Marques de vodka

Ce sont les meilleures et les plus célèbres marques de vodka (et à juste titre) :

  • Absolut
  • Béluga
  • Belvédère
  • Ciroc
  • Tête de cristal
  • Eristoff
  • Grey Goose
  • Smirnoff
  • Stolichnaya

 

Curiosités sur la vodka

Il est à noter que dans les pays de l'Est, le terme "vodka" est utilisé pour désigner toute boisson à forte teneur en alcool, à l'instar de ce que pourrait être le mot "spirit" en anglais.

On pense généralement que la norme pour la vodka russe a été fixée par Mendeleïev dans sa thèse de doctorat, qui aurait considéré que 38 % d'alcool était la proportion idéale et l'aurait arrondie à 40 % pour faciliter le calcul des taxes sur l'alcool. La réalité, comme presque toujours, est un peu plus banale et c'est le gouvernement russe lui-même qui l'a établi plus tôt, en 1843, alors que Mendeleïev était encore un enfant.

Curieux aussi nous semble que pendant la Seconde Guerre mondiale a été popularisé comme le "whisky blanc", un nom particulier mais pas trop exact, puisque le goût de l'un et l'autre est diamétralement opposé, bien que sa teneur en alcool est similaire.

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