Por qué comprar Vino Tinto Marques de Burgos 8000

Hablamos de un vino cuya crianza ha tenido una duración de 16 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella. La clarificación y filtración del vino tiene lugar a lo largo del tiempo por sedimentación y decantación natural.

La imagen de la botella es un fiel reflejo de la singular personalidad de este vino, una etiqueta especial para esta edición limitada que presenta un globo volando por el cielo en busca del mejor viñedo de la zona. La intención es enfatizar la importancia de las cepas centenarias que se han seleccionado para elaborar este vino.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

El vino Marqués de Burgos 8000 presenta un color picota muy intenso casi opaco.

El aroma que desprende es muy penetrante y complejo. De esta forma, su aroma nos presenta notas de fruta roja con flores blancas y aromas de violeta propio de la variedad empleado en su elaboración.

En boca hablamos de un vino tinto con toques dulzones, mentolados y a pimienta. Es un vino con una elegancia natural y con taninos redondos y envolventes perfectamente integrados.

Maridaje. Cómo degustarlo

Este vino, fino, elegante, sabroso y con gran personalidad, acompaña de manera excepcional a carpachos de carne y platos especiados, como carnes rojas particularmente a la brasa.

Historia del producto

Este vino procede de, únicamente, 8000 cepas viejas ubicadas en la ladera de la localidad burgalesa de Quintana del Pidio, a unos 700 o 900 metros de altitud, donde aún existen parcelas con cepas centenarias bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Estas cepas de tempranillo viven en suelos pedregosos y poco fértiles, y están sometidas a bruscos cambios de temperatura entre la noche y el día.

La vendimia de esta uva es realizada de forma manual en el momento óptimo de maduración, tras esto, las uvas se escogen a mano en mesas de selección por racimo a su entrada en bodega.

Durante los próximos 10 días se lleva a cabo la fermentación alcohólica con bazuqueos diarios, para, durante los 10 siguientes, realizar el proceso de macerado.

Realizados estos pasos, tiene lugar la fermentación maloláctica en 13 barricas nuevas de roble francés con un continuo removido para conseguir un mayor redondeo en boca, tras esto se pasa a otras barricas nueva de roble francés.

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