Por qué comprar Ginebra Xoriguer de Mahon

La destilación de alcohol etílico junto con bayas de enebro es el proceso que sigue el Gin de Mahón para su elaboración, realizada en alambiques de cobre con combustible de leña siguiendo las enseñanzas de los antepasados que comenzaron a elaborar esta preciada ginebra. ¿Y qué elementos participan en este recorrido hasta su creación? Tres reconocidos (alcohol etílico de origen agrícola, bayas de enebro y agua), y varias hierbas que los responsables guardan bajo siete llaves para que su secreto siga bien protegido. El producto resultante, al que está prohibido añadir aditivos o aromas artificiales debido a su denominación de origen, reposa en barricas de roble americano mimetizándose con la madera hasta el momento del embotellado.

Notas de cata. Vista, olfato y gusto

Una botella tipo jarra alargada, de vidrio verde, es la encargada de proteger de miradas indiscretas a uno de los orgullos baleares. Con un molino en la etiqueta, símbolo de su origen agrícola, Xoriguer se presenta de cuerpo ligero, brillante y transparente. Una vez vertida en una copa, de ella escapan aromas a enebro, hierbas y fruta. Por último, en boca se muestra intensa, con remarcados matices a enebro, madera y hierbas como tomillo y romero, con un sabor prolongado.

Cómo degustarla. Maridaje

En cuanto a la mejor forma de degustarla, desde Yo pongo el hielo recomendamos hacerlo con una tónica, ya sea neutra o afrutada, acompañada de un twist de lima y cuatro o cinco piezas de hielo. Otra opción es utilizarla para elaborar Pomada, una bebida típica de Menorca en la que Xoriguer es imprescindible. El Gin de Mahón es ideal para degustarlo después de las comidas, ayudando a que nuestro cuerpo realice la digestión de una manera reposada.

Un legado británico

La existencia del Gin de Mahón o Gin de Menorca está ligada al Reino Unido. De 1712 a 1802 la isla estuvo bajo el dominio del Imperio Británico, y muchas de sus costumbres acabaron influenciando a sus habitantes, entre ellas la ginebra. Debido al gusto por esta bebida de los ingleses, los menorquines decidieron elaborar una bebida propia importando enebro y aportando al brebaje su toque personal. Al momento los ocupantes estaban encantados.

A pesar de que los británicos abandonaron Menorca en 1802, los isleños siguieron consumiendo su ginebra, hasta el punto de embotellarse y comercializarse a principios del siglo XX bajo el nombre de Xoriguer; recibir en 1997 el distinto de indicación geográfica; y, en definitiva, ser uno de los productos estrella de la isla.

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