Bebida sin alcohol

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El mundo sin alcohol, un paraje del que disfrutar

En todo el mundo, y por ende en nuestro país, es costumbre ampliamente difundida el salir a la calle a disfrutar de los manjares que nos ofrecen los locales de restauración. Bares, restaurantes, pubs, discotecas… Da lo mismo el tipo de establecimiento que sea, pero nos gusta disfrutar con nuestros amigos y pareja de un momento agradable en cualquiera de ellos. También, al igual que el acudir a estos espacios, es costumbre a la hora de entrar el acercarnos a la barra y pedir un producto con alcohol, ya sea un exquisito vino, una refrescante cerveza, o un destilado que nos haga vibrar el paladar. ¿Sólo podemos pedir eso? No, existe a su vez un amplio paraje del que disfrutar como un niño: el mundo sin alcohol.

 

Composición de las bebidas sin alcohol

Como su propio nombre indica, un hecho diferencia a las bebidas alcohólicas de las que no lo son: la ausencia de alcohol. En el caso de las primeras, generalmente existen dos procesos por los que pueden transitar: por un lado la fermentación, característica de productos con menos de 15 grados como el vino, la cerveza o la sidra; y la destilación, paso que sufren licores y aguardientes con más graduación como la ginebra, el whisky o el ron.

Sin embargo, en el caso de las bebidas sin alcohol estos dos procesos no se encuentran dentro de su proceso de elaboración, recorriendo otros caminos que les alejan del etanol. Es el caso de la ginebra o el whisky sin alcohol, que en lugar de dejar que destilen sus ingredientes viven el proceso de maceración; o la cerveza sin alcohol, de la que existen dos procesos para llevarla a término: hacerla con alcohol para después eliminarlo con técnicas como la evaporación, la destilación a la diálisis; o no dejar que se genere con una fermentación controlada.

Existen muchos tipos de bebidas sin alcohol, principalmente las siguientes:

 

Marcas de bebidas sin alcohol

El mundo sin alcohol es muy amplio, por lo que su variedad de productos y marcas es inabarcable. Por eso, desde Yo pongo el hielo hemos hecho una selección de aquellas bebidas que más nos han alegrado la vida, eso sí, sin que contengan ni una sola gota de alcohol:

 

Historia de las bebidas sin alcohol

Refrescos, destilados sin alcohol, licores de multitud de sabores que no contienen ni una sola gota de alcohol, cervezas tanto 0’0 como sin alcohol… Desde hace años el universo de las bebidas sin graduación ha sufrido un auge espectacular, adentrándose en productos que tradicionalmente han llevado alcohol y que ahora están disponibles para aquellas personas que no toleran el etanol o que, simplemente, han decidido que ese día no es necesario beber. Ginebra, whisky, vino o vermut son sólo algunas de las opciones que el mercado ofrece a este tipo de consumidor.

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