Por qué comprar Vino Descatalogado Botani

Nota de Cata

Color: Pajizo pálido.

Nariz: Fresco, fragante y maduro, donde la variedad se muestra característica y fina manzana, mandarina y una pizca de flores marchitas.

Boca: En la boca es un vino frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.

Características

La sorprendente originalidad de Botani es fruto de un riguroso proceso de selección de los viñedos y el esmero puesto en la vinificación. Las uvas destinadas a este vino proceden de las viñas de Almachar que crecen en las pendientes montañosas orientadas al norte.

La vendimia se realiza a finales de julio y durante agosto. Se recolecta a mano en cajas de 10 kg. Los medios de tracción suelen ser animales (mulos, burros), debido a la difícil orografía del terreno y las fuertes pendientes.

Tras la vendimia manual, la uva pasa por la mesa de selección antes de prensar. Se seleccionan parcelas y uvas según analíticas previas (pH, acidez total y azúcar) y estado sanitario óptimo. Para este tipo de vino se evita la sobremaduración. 

Se prensa muy suave en prensa neumática. 70 por ciento del volumen se fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Se hace una crianza sobre las líneas finas de unos 4 meses. El 30 por ciento restante de vino se fermenta en barricas de roble francés de 500-600l de volumen. Se trabaja durante 4 meses batonages con sus lías. Finalmente se realiza un coupage con ambos vinos. 

Va muy bien con pescado, mariscos,moluscos, sopas frías como ajoblanco. También con ceviche, sushi, risottos, platos con trufa negra, comida Thaiy otros platos picantes.

Historia

La historia de la Bodega Jorge Ordóñez comenzó hace 10 años en Almachar, una comarca montañosa de pronunciadas pendientes y suelos pizarrosos, junto al Mediterráneo. Se trata de una de las zonas vitícolas más antiguas de Europa, famosa por sus excelentes pasas. 

Un proyecto basado en la innovación produce a partir de viñedos antiguos de Moscatel de Alejandría, vinos dulces de la Denominación de Origen Málaga y un Moscatel Seco y una Garnacha de la D.O. Sierras de Málaga.

La Bodega Jorge Ordóñez decidió elaborar sus vinos a partir de la uva Moscatel de Alejandría de la comarca de Axarquía. Lo que resulta un reto dado que el destino tradicional de sus uvas era la producción de pasas. 

La Bodega Jorge Ordóñez es la primera empresa en producir vinos con estas características en Málaga y la primera bodega dentro de la historia de Málaga en producir un Seco Tranquilo de Moscatel.

Debido a un progresivo crecimiento en la producción, en 2008 la bodega empezó a trasladar sus instalaciones a Vélez-Málaga, donde se encuentra actualmente.

Se encuentra en el Top 120 de nuestras referencias de Vino Descatalogado más económicas y baratas y en el Top 2690 de nuestras referencias más vendidas.