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Tónica, el refresco imprescindible

Hay una frase hecha que dicta que, si no existiera tal o cual cosa, habría que inventarla. Hay muchas de estas sentencias que son exageradas, y que se usan de manera indiscriminada sin pararse a pensar que quizá ese producto no se merece una afirmación tan rotunda. Pero también hay otras situaciones en las que la frase viene como anillo al dedo, y esa es en la que nos encontramos. Si no existiera la tónica habría que inventarla. Y no creemos que nadie se atreva a rebatirnos.

¿Qué por qué lanzamos esa frase tan categórica? Porque, amigos, la tónica es el refresco imprescindible. En primer lugar, por su sabor ligeramente amargo fruto de la quinina que transporta en su interior, unido a un toque dulzón y ácido que proceden del azúcar y los cítricos que completan la elaboración. En segundo lugar, porque esta combinación hace que la tónica sea uno de los refrescos más apreciados también por sus propiedades digestivas, ideales para bajar una copiosa comida o cena. Y en tercer lugar, además, la tónica es también la acompañante ideal de la ginebra, formando entre ambas una simbiosis que lleva siglos encandilando los sentidos de los consumidores de todo el mundo.

Composición de la tónica

Todo comenzó con el agua carbonatada y la quinina. Estos eran los dos componentes que unidos hacían nacer de la nada un refresco carbonatado que con el tiempo acabó recibiendo el nombre de tónica. ¿Y qué es la quinina? No hace falta que busques por ahí, nosotros te lo decimos. Se trata de un compuesto obtenido del árbol de la quina, cuyos orígenes se cree que está en las selvas de Perú y sus alrededores. Con un sinfín de propiedades, entre las que se encuentran antipirético, antipalúdico y analgésico, esta es la responsable del amargor que caracteriza a la tónica.

Posteriormente, para rebajar ese sabor amargo, se rebajó su cantidad en la composición, añadiendo también azúcar y cítricos, llegando por fin a la receta que consumimos de manera mayoritaria en la actualidad.

Pero no sólo existe en el mundo la tónica neutra, por lo que actualmente encontramos en el mercado dos variedades de tónica:

Marcas de tónica

Estas dos variedades que encontramos en los mercados de todo el mundo son responsabilidad de una ingente cantidad de marcas, pero desde Yo pongo el hielo hemos querido acotar la búsqueda y quedarnos unas pocas que han logrado enamorar a nuestros paladares:

Historia de la tónica

Al igual que sucede con la gran mayoría de las bebidas, alrededor de la tónica circulan varias leyendas sobre su origen, la más extendida aquella que dicta que nació en Perú cuando un rayo alcanzó el árbol de la quina, cayendo sobre un lago donde los indígenas cogían agua para beber.

Sin embargo, atendiendo a lo que conocemos, la tónica actual tiene su nacimiento en 1783 en Ginebra, cuando un relojero alemán de nombre Jacob Schweppes inventó un agua carbonatada que se comenzó a comercializar como producto medicinal. Con el paso del tiempo su sabor fue aceptado por toda la sociedad, mejorando su receta y añadiendo nuevos ingredientes por parte de sus sucesores hasta llegar a la gran variedad de tónicas con las que contamos hoy en día.

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