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Vino Blanco, el aperitivo perfecto

Sabemos que no es difícil caer en la tentación de beber una copa de vino blanco porque es siempre perfecto para todo momento y eso se debe a que, usualmente, el vino blanco contiene menos alcohol y calorías que los vinos tintos y es ideal servirlo a una temperatura entre 7 y 10º C en una copa más corta que la del vino tinto para cuidar su temperatura y oxigenación.

El Vino Blanco es una bebida que se produce con la fermentación de diversas variedades de uvas blancas. Aunque también se pueden elaborar con uvas tintas, solamente será necesario tener en cuenta el tiempo que los hollejos estarán en contacto con el zumo. Suele utilizarse para acompañar platos preparados con pescados, mariscos y carnes blancas, pero también se puede beber solo.

 

Historia del Vino Blanco

En la historia del Imperio Romano aparece, por primera vez, la figura del vinatero (que sería el antecesor del bodeguero de nuestros tiempos) y era quien se encargaba de agregar sustancias al vino, que se almacenaba en tinajas de barro para que fermentara, con el fin de blanquearlos ya que los Vinos Blancos eran más valorados por los romanos. También, se le agregaban hierbas para darles aromas y sabores que eran muy apreciados. Con el paso del tiempo, el Vino Blanco se convierte en símbolo de poder, riqueza y elegancia. Se servían en copas de cristal en las casas de los nobles y era el favorito de los patricios romanos.

 

Clasificación del Vino Blanco

Según el tiempo de envejecimiento de los Vinos Blancos, podemos clasificarlos de la siguiente manera:

 

Jóvenes

Es el término que se utiliza para clasificar a los Vinos Blancos que no pasan por barrica y son embotellados directamente después de la fermentación alcohólica.

 

Crianza

Son los vinos que pasan un mínimo de 6 meses en barricas de roble y hasta 2 años en botella. El tiempo que pasan en barrica les aporta sabores y olores.

 

Reserva

Este tipo de vino ha sido sometido al menos a 3 años de envejecimiento, tanto en barrica como en botella, antes de comercializarlo. Los Vinos Blancos envejecerán en las barricas, por los menos 6 meses, para ser considerados Reserva.

 

Gran Reserva

A este tipo de envejecimiento solo llegan los vinos de cosechas excepcionales porque para su elaboración se necesitan uvas de gran calidad. Los Vinos Blancos permanecerán, por los menos 6 meses en barrica y 3 años y medio en botella.

 

Variedades de Vino Blanco

Las variedades de Vino Blanco dependerán del tipo de uva que se utiliza en el proceso de vinificación. Actualmente, existen muchas variedades:

 

Chardonnay

Esta variedad de uva es originaria de Francia. Le brinda, al vino, una acidez natural en el proceso de fermentación logrando un toque suave y sedoso con un sabor que combina lo dulce y seco.

 

Riesling

Una variedad de uva originaria de Alemania. Estos vinos no tienen un alto contenido alcohólico y los mejores vinos de esta variedad no llevan mucho tiempo de fermentación, por lo que las barricas de roble no tienen mucha influencia en su proceso de envejecimiento. Es un Vino Blanco diferente que se puede embotellar y dejar envejecer.

 

Pinot Gris

Esta variedad de uva se utiliza principalmente en Alsacia, Alemania, Italia y Estados Unidos. El cuerpo, color, sabor y aroma de esta variedad de Vino Blanco dependerá del proceso de vinificación que utilicen en cada país. Es ideal para acompañar pescados blancos, ostras, mejillones, espaguetis carbonara, salsas de crema, frutas y pollo asado.

 

Pinot Blanc

Entre las variedades de vino que se elaboran con las uvas Pinot, los Pinot Blanc son los más secos y de cuerpo redondeado con una fusión singular de sabores livianos y, a la vez, profundos. Es ideal para acompañar platos como: pollo asado, pavo, quiches, huevos horneados, purés, etc.

 

Sauvignon Blanc

Los Vinos Blancos elaborados con esta variedad de uva poseen sabores equilibrados y poco tiempo de envejecimiento. Tienen matices que van desde herbales hasta notas de frutas de ácidas. Es ideal para acompañar diversos platos de pastas, salsas de barbacoa, carnes, quesos, vegetales, postres, etc.

 

Pedro Ximénez

Esta variedad de uva tiene una alta resistencia a la sequía. Es de sabor dulce y es esta característica que permite la elaboración de vinos muy azucarados y con una alta graduación alcohólica. Combina perfectamente con postres, helados y quesos.

 

Palomino

Los Vinos Blancos que se elaboran con este tipo de uva poseen una graduación alcohólica intermedia, con una acidez reducida y aromas marcadamente herbáceos. Son ideales para acompañar platos elaborados con pescados, mariscos, verduras, pollo y otras carnes blancas.

 

Airén

Es la variedad de uva blanca más conocida y empleada en todo el mundo. Se adapta perfectamente al clima seco y es muy resistente. Le brinda al Vino Blanco aromas ligeros con notas afrutadas, poca acidez y una alta graduación alcohólica.

 

Cocteles elaborados con Vino Blanco

  •          Sangría Blanca
  •          Ponche de Espumoso
  •          Sangría de Frutos Rojos
  •          Wine Coolers
  •          Mojito de Vino Blanco

 

Marcas de Vino Blanco

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